东莞十大老字号美食

东莞市食品有限公司旗峰腊味厂始建于1954年，产销具有浓郁地方特色的东莞特产:腊肠、腊肉、腊鸭三大系列产品。旗峰腊味以色、香、味、形别具一格，其选料上乘、名师精工巧制、入口爽脆、风味独特馋遍众多东南亚、西欧和南北美洲的远方食客，蜚声海内外。2009年9月“旗峰”牌广式腊味荣获广东最具代表性的地方特产；2009年9月“旗锋”被认定为广东省食品文化遗产；2011年3月“旗锋”牌腊味被东莞市认定为首批“东莞老字号”称号；2012年12月“旗锋”品牌荣获“广东老字号”称号。详细

李全和为麦芽糖柚皮品牌，是广东省较为古老的品牌之一，始创于1856年，至今已经历100多年的风雨洗礼，依然屹立不倒。李全和麦芽糖柚皮采用全人手制作，以麦芽糖为基础，选用优质广西沙田柚，去掉果肉取柚皮，将柚皮晒干后用特殊的加工手段和秘传的腌制方法，变得色泽金黄、透明晶亮，原本带有苦涩的柚皮加工后甜而不腻、风味独特，具有补中益气、开胃健脾的功效。详细

东莞的“矮仔祥”腊肠至今已有100多年历史，是第五批“广东老字号”。“矮仔祥”腊肠精选优质的良种猪肉，主要是挑选有光泽、红色均匀的优质瘦肉和肥猪肉，以瘦肉为主要原料，身长2～3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。2014年、2015年，矮仔肠制作技艺先后入选市级非物质文化遗产名录和省级非物质文化遗产名录；2017年，作为“矮仔肠”第四代传承人的吕衬禅获评省级非遗代表性传承人。

1929年，邓福记茶楼以制作包子等甜点起家，新中国成立前就闻名乡里，是首批“东莞老字号”，是第二批“广东老字号”。邓福记最开始仅制作包子、糖莲子等几种甜点。随着邓永福接手，他在继承父辈秘方的基础上，又专心研制工艺，根据消费者口味，开发新产品，如面包、月饼、老婆饼等，使原有五六种食品，增到13个品类，丰富的产品让邓德记的消费群体逐渐扩大。

东莞市杏林春凉茶有限公司成立于1997年，现有直营门店100多间，遍布东莞各镇区，是一家集研究开发、生产销售于一体的现代企业。凉茶有着深厚的岭南文化底蕴，蕴含历代岭南人适应环境、强身健体的宝贵经验。杏林春继承、发展了岭南凉茶文化，以“为顾客创造价值”为经营准则，针对现代人的亚健康状态，成功推出了30多种效果显著的凉茶。详细

卢家青年面店，始创于1938年,至今已有80多年历史，卢家面食以做面的真材实料和精湛的技艺著称，所制作的云吞粉面和各类食品质量精益求精，价廉物美，具有浓郁的地方风味，深受广大顾客的赞赏。来到卢家青年面馆当然是云吞面，面条十分有嚼劲，是无水纯鸡蛋面，面香浓厚，喜欢吃烧鹅的朋友一定不能错过的烧鹅云吞面。鲜虾云吞面、鹅肾云吞面，各式卤水也都有~鹅肾、鹅掌、鹅翼每一款都超有分量！2017年被广东省认定为第五批“广东老字号”美食。

白莲牌白砂糖是东糖集团主要产品，始建于1935年的广东省东莞糖厂，东糖糖产品主要包括“白莲牌”白砂糖、单晶冰糖；QT牌白砂糖；“金蜂”牌白砂糖、赤砂糖；“桂宝”牌白砂糖；蜜蜂牌”白砂糖、赤砂糖；“跃进”牌精制白砂糖、精制绵白糖、优级绵白糖、单晶体冰糖、低聚果糖、甜菜颗粒粕等。“白莲牌”白砂糖被授予“中国名牌”，东糖更是被广东商务厅授予第一批“广东老字号”。

金燕牌东莞米粉是东莞米粉比较地道、比较正宗的代表，在业界享有很高的知名度和美誉度。东莞米粉是一个民族品牌，是东莞传统饮食文化当中典型的代表及符号，也是具有广泛影响力和认知度的地方特色小吃。东莞米粉选取优质大米为原材料，制出如乳白色一般的细丝，油润透明，并保留了大米的天然的香味，既可搭配各种菜肴或汤料做成爽口的汤粉，又可以蒸、炒、炸烹调出多种不同美味佳肴。详细

鑫馨餐厅位于旗峰新村19巷1号，创始于1990年，已有20多年历史，其煲仔饭颇受市民赞誉。以经营粥，粉，面为主，以料足，汤底靓而闻名，特别汤底系用地道玉竹、猪骨、果皮、中药材慢火熬制十多个小时，使其甜而不腻，味浓而不渴。因为材料新鲜，汤底美味，深得街坊喜爱。很多老莞城人即使已搬到其他镇街居住也惦记着这档早餐。2015年被莞城区政府评比为“莞城传统老字号”美食餐厅。

莞城中山餐馆位于莞城区中山路39号，是一间以烹制广式特色菜和烧腊卤味为主的饮食店，由现在经营者凌建成的父亲凌耀权于1985年创立，凌耀权早年曾是莞城著名饭店的厨师，有多年烹制烧腊这一广东饮食特色的经验和独门秘方，年老退休后由儿子凌建成掌厨。凌建成总结了父辈的烹调经验，将独门特制的调料烤制的烧鹅特色更是发挥得色香味俱全，外酥里嫩，令人垂诞欲滴，用其烹制的烧鹅濑粉更是远近驰名。2015年被莞城区政府评比为“莞城传统老字号”美食餐厅。