西安十大老字号美食

西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。西安饭庄是“国际餐饮名店”、“中华老字号”、“陕西省、西安市首批非物质文化遗产名录保护单位”。葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、奶汤锅子鱼等十大传统名菜，是饭庄的坐庄菜，也是现在最为大家所熟知的特色陕菜品种，来饭庄的客人逢桌必点。详细

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国5A级绿色饭店、中国商业名牌企业。饺子馆“一饺一型一态，百饺百馅百味”，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受。1989年在全国烹饪大赛中，德发长饺子宴和三鲜水饺荣获国家“金鼎奖”，1997年饺子宴系列被国家认定为“中华名小吃”。

闻名全国的“贾三灌汤包子”是首批“中华老字号”，是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，筋韧柔穰，馅嫩含汤，佐汁鲜浓”，与腊牛、羊肉人称“三绝”，被誉为古城第一笼。1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”，1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。详细

西安烤鸭店始创于1916年，是当之无愧的“中华老字号”饭店。西安烤鸭店的烤鸭选用的是无公害、绿色基地养殖的正宗四系二代填鸭，传承盛唐时期“外炙内烹”的独特烤制技艺，采用明炉烤制，鸭皮酥香不腻，入口即化，鸭肉紧致，鲜嫩醇香。饭店先后荣获“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“全国十佳婚宴接待单位”、“陕菜品牌店”等30多项荣誉称号。

蜚声古都西安享誉西北的“中华老字号”德懋恭食品商店创建于清同治十一年（公元1872年）。被誉为“秦式糕点之首”的德懋恭牌水晶饼是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑、皮酥馅足、滋润适口、层次分明、油多吃而不腻、糖重入口渗甜、且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉。1999年10月，“德懋恭”牌水晶饼注册商标被西安市工商行政管理认定为首批西安市著名商标。详细

同盛祥饭庄始建于1920年，是“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“国家特级饭庄”、“5A级中国绿色饭店”，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香味四溢、清香爽口”而饮誉天下。1989年，同盛祥饭庄牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖“金鼎奖”；1997年，同盛祥饭庄牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。详细

西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。 1993年国内贸易部认证为“中华老字号”。饭庄的牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为“西安市名优菜点”，牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。详细

创建于1931年的聚丰园饭店其前身是创立于上海市的聚丰园川菜馆。到了2003年，西安饮食服务（集团）股份有限公司进行资产重组，聚丰园饭店并入西安烤鸭店，更名为西安烤鸭店聚丰园分店，是第二批“中华老字号”。饭店在保留原“聚丰园”特色川菜和名优小吃品种的基础上，结合西安烤鸭店“369烤鸭”的特色品牌，积极调整经营和品种结构，找准经营定位，确定了以“正宗川菜、金牌名优小吃、精品烤鸭、特色鸭菜及系列筵席”为主的经营格局。

中华老字号——西安东亚饭店，隶属于西安饮食股份有限公司，是陕西省、西安市著名商标企业和特一级饭店。1916年创建于上海南京路，系当时上海四大公司之一的“先施公司”所创办，老字号叫东亚酒楼，1948年易名为上海东亚大饭店，改经营苏锡菜点。东亚饭店的苏锡小厨经营特色江南苏锡菜品、各类家常菜、小吃、牛肉面、排骨面、阳春面、葱油面、大馄饨、鸡丝米线等。传统名菜如红烧划水、响油鳝糊等多次荣获全国美食比赛大奖。

西安五一饭店创建于1946年，是“中华老字号”饭店。饭店有二十多个菜点品种被评为西安市名优菜点。黑芝麻元宵、五彩烧麦、太后饼等五个品种荣获中国国内贸部“金鼎奖”，五一风味鸡、麻辣羊血等菜品荣获国家国内贸易局“中国名菜名点”；五一大包系列、五一腊汁肉加馍、泡泡油糕等十余种名优小吃先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。饭店以经营中式快餐、淮扬名菜和三星级客房为主，并先后获得“国家特级酒家”、“中国五A级绿色饭店”“全国青年文明号”等殊荣。