著录信息
- 专利名称：一种具有滑腻口感的蛋糕及其烘烤方法
- 专利类型：发明
- 申请号：CN201110405968.9
- 公开(公告)号：CN102415425B
- 申请日：20111208
- 公开(公告)日：20121226
- 申请人：漯河联泰食品有限公司
- 发明人：邱泼,钟建平,吕佰皇
- 申请人地址：462699 河南省漯河市临颍县黄龙开发区
- 申请人区域代码：CN411122
- 专利权人：漯河联泰食品有限公司
- 洛迦诺分类：无
- IPC：A21D13/08,A21D2/34
- 优先权：无
- 专利代理机构：郑州中原专利事务所有限公司 41109
- 代理人：张春
- 审查员：张小勇
- 国际申请：无
- 国际公开(公告)：无
- 进入国家日期：无
- 分案申请：无
关键词
蛋糕,筋粉,纸托,烤箱,奶油,香精,传统工艺,传统烤制,蛋糕配方,果葡糖浆,烘烤方法,烘烤工艺,烘烤模具,山梨糖醇,网络结构,混合物,色拉油,单甘脂,黄原胶,乳化剂,甘油,烘烤,面筋,白糖,滑口,浆料,注浆,奶粉,干燥,鸡蛋,消化
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