著录信息
- 专利名称：一种酱油的制作方法
- 专利类型：发明
- 申请号：CN201510067183.3
- 公开(公告)号：CN104621534B
- 申请日：20150209
- 公开(公告)日：20170711
- 申请人：厦门古龙食品有限公司
- 发明人：刘团结
- 申请人地址：361100 福建省厦门市同安区同集中路1666号
- 申请人区域代码：CN350212
- 专利权人：厦门古龙食品有限公司
- 洛迦诺分类：无
- IPC：A23L27/50,A23L33/00
- 优先权：无
- 专利代理机构：北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371
- 代理人：栾波
- 审查员：曹盼
- 国际申请：无
- 国际公开(公告)：无
- 进入国家日期：无
- 分案申请：无
关键词
发酵,熟料,小麦曲,酱油,面粉,表面呈现,高温加压,黄豆浸泡,酱油加工,罐发酵,黑褐色,酱香味,氨基酸,保质,抽油,出锅,负压,灌装,酱香,酱醅,取料,蒸煮,制曲,酯香,黄豆,杀菌,盐水,沉淀,滋润,成熟,制作
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