著录信息
- 专利名称：一种窖醋酿造工艺
- 专利类型：发明
- 申请号：CN201410717751.5
- 公开(公告)号：CN104357308B
- 申请日：20141201
- 公开(公告)日：20160511
- 申请人：千禾味业食品股份有限公司
- 发明人：伍学明,樊君,罗红刚,王慧芳,周红梅,钟小廷
- 申请人地址：620010 四川省眉山市东坡区城南岷家渡
- 申请人区域代码：CN511402
- 专利权人：千禾味业食品股份有限公司
- 洛迦诺分类：无
- IPC：C12J1/04
- 优先权：无
- 专利代理机构：无
- 代理人：无
- 审查员：陈萍
- 国际申请：无
- 国际公开(公告)：无
- 进入国家日期：无
- 分案申请：无
关键词
醋醅,窖泥,酿造,二次发酵,生产时间,淋醋,食醋,乳酸菌,酵母菌,多种微生物,醋酸发酵,糖化酒化,香味物质,营养物质,再次发酵,防腐剂,陶罐,己酸菌,营养剂,有机酸,再利用,酸味,灭菌,氨基酸,密闭,陈酿,放入,富含,灌装,窖池,润水,一种,蒸煮,醇厚,制备,体态,添加剂,精制,密封,过滤,柔和,生成,添加,澄清,转入,反应,独特,复杂,减少,有效,进行
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