【不锈钢水壶烧水好吗】不锈钢水壶有毒？不锈钢水壶烧水有害吗

【不锈钢水壶烧水好吗】不锈钢水壶有毒？不锈钢水壶烧水有害吗

使用非“304不锈钢”水壶不必恐慌

那么，“高锰钢”与“304不锈钢”究竟有什么区别呢？

武汉科技大学材料与冶金学院教授、博士生导师、省部共建耐火材料与冶金国家重点实验室副主任李光强向记者介绍，不锈钢水壶在生产过程中，因添加各类元素比例的不同而有着“系列”的区别，“高锰钢”与“304不锈钢”相比，是增加了“锰”的含量而减少了“镍”，这种不锈钢与“304”不锈钢相比，耐腐蚀性稍弱，外观光泽度也不如“304不锈钢”白亮，但因其具有较强的成本优势，在不少领域中有着广泛的应用。

“其实在国外，刀、叉等不少餐具都是高锰钢制造的。”李光强说，根据掌握的文献资料显示，“高锰钢”不建议用于存在酸、碱等化学环境中，在日常的使用环境中可广泛应用于餐具、室内储水设备以及工程“非关键结构件”的制造中。“有条件的用‘304’当然更好，但也不是说‘高锰钢’就不能用，只要是正规厂家出产的产品，大可放心使用。”

对于这个问题，李强也表达了类似的观点，“喝一辈子高档矿泉水和自来水能有啥差别？第一价格差别，第二心理差别。”

根据专家的说法，使用正规厂家生产，由“高锰钢”所制成的水壶烧开水并无明显风险隐患。其实，在江苏省质监局发布的调查报告中也有类似的表述：“目前国家标准中并未对食品用不锈钢容器或工具的不锈钢材质进行明确的牌号限定。”这就意味着使用“非304不锈钢”制成的电水壶并非“不合格产品”。

“锰中毒”多通过呼吸系统所致

河南省人民医院营养科营养医师文静告诉记者，锰，是人体所必需的元素之一，对人体的骨骼正常生长发育有重要作用。在现实生活中，大多数食物和饮水中都含锰：饮用水含锰不足0.1毫克/升，谷物中锰含量为0.4~40毫克/公斤，蔬菜和水果中锰含量为0.2~10.4毫克/公斤。

据文静介绍，锰的毒性远低于铅、砷、镉、镍等元素。对于成年人，锰的适宜摄入量为3.5mg/d，最高可耐受摄入量为10mg/d，长期超标摄入锰，确实会对人的身体造成一定损害，主要表现为它会影响神经系统的功能，引起记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

“临床上所见锰中毒的患者多是通过呼吸系统所致且多由职业原因造成，因饮食而造成锰中毒的病例十分鲜见。”文静介绍说，锰是一种高度不溶解元素，存在于食品容器材料中的锰并不会“从锅里跑到饭菜里”，与此同时，因人体消化系统对于锰的吸收概率只有1%~5%，大部分通过饮食进入到胃肠道的锰会随粪便排出体外。