餐厅洗碗机的使用优势 餐厅洗碗机怎么使用

一、餐厅洗碗机的使用优势

1、保证清洁和消毒效果：经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率达98%以上。

2、提高洗涤速度：洗碗时间明显缩短，减轻了劳动强度。

3、减少员工数量：劳动法的普及，每个洗碗工的费用明显增加。

4、减少瓷器损破率：手洗碗碟避免不了碗碟间的相互碰撞，而洗碗机利用高 压、高温水喷淋的方式，达到餐具的清洗和消毒标准。

5、节约用水：清洗每框餐具仅需约3L水。

6、降低劳动强度：解决“洗碗工招聘难”的问题，体现公司人文关怀。

7、改善工作环境：洗碗间将保持干净明亮，地上将没有污水或明显减少。

8、提高餐厅品位：美食与食品安全同样重要。

9、提高餐具周转速度：经过洗碗机清洁和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。

10、提升竞争力：卓越的卫生条件，体现竞争力。

二、 餐厅洗碗机怎么使用

1、餐厅洗碗机使用前首先要预热

在正式进行洗碗前的半个小时，要打开餐厅洗碗机的电源进行预热，预热起码半个小时，使洗碗机的主洗水箱和漂洗水箱都充满新鲜水，并进行加热，使主洗水箱的温度达到55℃以上，漂洗水箱的温度达到85℃左右，这时就可以开始清洗餐具了。这样的水温能够达到理想的洗涤效果。

2、清洗前要先除去餐具上的汤水和残留物

去除餐具上的残渣是一个重要环节，如果餐具上有大颗粒的残渣未处理就开始放入洗碗机洗涤，残留物就会进入主洗水箱，这样很可能会造成出水口的堵塞，影响机器的正常运转，也影响了餐具的洗涤效果。

3、洗涤时要整齐有序排放餐具

洗涤时，不同的餐具最好分类排放洗涤，尤其不要堆放洗涤，堆放不仅不能提高洗涤的速度，反而会造成餐具的某些死角洗涤不到，而影响洗涤效果。正确的做法是把餐具整齐有序摆放，同一类餐具放同一个洗涤筐，以确保洗涤的质量。

另外，洗涤过程中要每两小时放一次水，餐具洗涤以后要放置40秒以上晾干后使用。