辣椒油树脂·辣椒精
一、辣椒油树脂是什么东西
辣椒油树脂，亦被俗称为辣椒精，是从辣椒中提取的一种高浓度天然提取物，主要通过有机溶剂（如乙醇）萃取并去除溶剂后获得，主要成分为辣椒素类物质（如辣椒素和二氢辣椒素），具有强烈的辛辣味和刺激性。其辣度通常以史高维尔辣度单位（SHU）衡量，远超普通辣椒制品，常用于食品工业中高效赋予辣味（如调味料、酱料），也可用于医药（如止痛贴剂）或制造防身喷雾。相比辣椒粉或辣椒油，辣椒油树脂具有稳定性高、用量少且辣度可控的特点，呈深红色粘稠液体状态。
二、辣椒油树脂的功效与作用
1、缓解疼痛
辣椒油树脂中的辣椒素能与神经末梢的TRPV1受体结合，减少痛觉信号传递，常用于缓解关节炎、神经痛等慢性疼痛。部分外用膏药通过这一原理发挥局部镇痛作用。
2、促进代谢与减脂
辣椒素可短暂激活交感神经系统，提升基础代谢率（约3%-5%），并促进脂肪细胞分解。研究表明，适量摄入（如每日3-6毫克辣椒素）可能在短期内辅助热量消耗，但效果因人而异，且需结合均衡饮食与规律运动，不可替代科学减重方案。过量摄入可能引发胃肠不适。
3、改善消化功能
少量辣椒油树脂可刺激口腔和胃肠道黏膜，促进唾液和胃酸分泌，增强食欲并加速食物蠕动。但过量使用可能损伤胃黏膜，导致烧心、腹痛或腹泻，尤其对消化道敏感人群需谨慎。
4、食品工业中的核心应用
为天然辣味添加剂，辣椒油树脂具有三大优势：
高效调味：用量少（通常0.01%-0.1%）即可达到显著辣味，成本低于直接使用辣椒原料；
稳定性佳：耐高温（适用于油炸、烘焙等工艺）、耐储存，不易因光照或湿度改变风味；
功能多元：兼具增香、抑菌效果，常用于辣条、方便面调料、辣酱等产品。
