辣椒精辣度是多少 辣椒精1号到10号哪款最辣

辣椒精辣度是多少 辣椒精1号到10号哪款最辣？

辣椒精的辣度通常以史高维尔单位（Scoville Heat Units，SHU）来表示，而根据所用辣椒、提取工艺等不同，辣椒精辣度会有差异，但均显著高于天然辣椒。一般来说，普通辣椒的辣度在1万SHU左右，非常辣的朝天椒，大概在5万SHU左右，而辣椒精的辣度通常从100万起跳。可以说，辣椒精的辣度非常高，要比普通辣椒高上百倍，甚至数千倍。

1、辣椒精的辣度范围

普通辣椒精（如辣椒油树脂）的辣度通常在100万–200万SHU之间，高纯度提取物（如纯辣椒素）可达1600万SHU。

例如：市售的“10%辣椒精”可能约为20万–50万SHU，而专业级产品可能超过500万SHU。

2、1号到10号的辣度排序

市场上常见的辣椒精产品（如“辣椒精1号”至“辣椒精10号”）并非国家统一标准的分级体系，而是部分生产企业根据辣度、用途或工艺差异进行的型号划分。不同厂商的型号命名规则可能略有不同，但通常遵循数字越大、辣度越高的逻辑。

故而，辣椒精10号通常为系列中辣度最高的型号，其辣度可达500万SHU以上，部分高纯度产品甚至接近或超过1000万 SHU，远超天然辣椒的极限辣度（例如，断魂椒约100万SHU，卡罗莱纳死神辣椒约220万SHU）。由于其极高的刺激性，辣椒精10号一般不直接用于食品调味，而是作为工业原料或科研试剂，需在专业指导下使用。

例外情况：少数品牌可能以“1号为最辣”，需查看产品说明。

3、实际应用参考：工业用辣椒精（如食品添加剂）常用5号（约30万SHU）至8号（约100万SHU）；实验室或特殊用途的10号可能需稀释万倍以上使用。

4、建议：直接查看产品标签的SHU值或联系厂商确认，因不同品牌标准差异较大。若无具体数据，默认编号越大越辣，但谨慎使用高浓度产品（如10号），避免接触皮肤或黏膜。