大庄

“大庄烧鸡”的创立人是河村黄氏十二世人黄相；黄相生活在清朝嘉庆、道光年间。

清末、民国年间的存续和影响

大庄河村黄氏家族老辈人传说，清朝“毛子事”年间，“黄家烧鸡铺”就远近有名了。这时的黄氏烧鸡，经过了几代人工艺创新和秘方配制，干湿度适宜，色泽好，味道香。通过行商贩卖，“黄烧鸡”曾经卖到沂水城、临沂城、莒州城，远近有名。

一直到民国年间，“黄烧鸡”作坊还是很兴旺。民国三十七年，蒙山土匪刘天增部觊觎黄家的富有，曾带领土匪攻打河村围子，要“打开河村围子，天明吃烧鸡”；因河村围墙深厚，防备严密，刘天增部败走。

新时代“大庄烧鸡”品牌的扩大和影响

日本人侵略时期和国民党北上时，战乱频仍，“黄家烧鸡铺”曾经长期停业。

新中国建立之初，黄家烧鸡铺曾短暂恢复经营。文革时期一直到改革开放前，“黄家烧鸡”仅限于家庭制作使用，无市场化经营。

改革开放政策后，黄氏后人逐渐恢复个体加工经营，并在大庄镇驻地侯子岭老车站沿街房开设“黄家烧鸡铺”铺面，专卖烧鸡。这时的烧鸡因出自大庄镇驻地，过路行人慕名购买，俗称“大庄烧鸡”。

2000年，沂南县大庄烧鸡有限公司成立，由“黄氏烧鸡”第九代传人黄宜昌主持。公司充分挖掘家族特色食品—“黄氏烧鸡”，采用传统工艺，结合现代营养学原理，利用现代科技技术，研究创新开发出了“大庄”牌烧鸡。2000年，注册“大庄”牌商标。