杏仁甜饼

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杏仁甜饼来自意大利，是本地人圣诞节最喜欢的小吃之一。这种小饼干以杏仁、面粉为主料，将杏仁磨成粉，混合面粉，可以添加自己喜欢的其他的食材，拌匀后再倒入打发的蛋白，搅拌成团，然后做成一个个小饼干，放入烤箱烤好即可食用。小小的杏仁甜饼，虽然看上去其貌不扬，但味道却很不错，散发出浓郁的杏仁香味，口感又酥又脆。
意大利十大甜点 NO.20
详细介绍 PROFILE +

杏仁甜饼制作方法

用料：杏仁/粉、中筋粉、细砂糖、泡打粉、盐、柠檬皮、柠檬汁、蛋白、杏仁精、香草精、巧克力豆

做法：

1、用料理机将新鲜杏仁磨成的杏仁粉，也可以直接买现成杏仁粉。

2、把所有干料（杏仁粉，中粉，糖，泡打粉，盐，柠檬皮）倒在碗里，拌匀。

3、简单打发蛋白成小细泡，倒进干料盆里，然后把所有增加风味的材料倒进去，搅拌成团，如果一个蛋白太少，不能成团就适当增加，一点点加，直到成团能团成一个个小球不会散就可以。

4、放烤箱150度10-15分钟拿出，放置冷却下就可以吃了。

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