中国美食大会

基本介绍

《中国美食大会》是由中央广播电视总台视听新媒体中心、财经节目中心、总经理室、央视频融媒体发展有限公司联合主办，总台视听新媒体中心、财经节目中心与央视创造传媒有限公司联合制作的美食类融媒体节目，于2025年2月3日17点在央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网首播，2024年7月12日在浙江杭州启动。

节目以“思想+艺术+技术”融合呈现中国饮食文化，首创“CMG舌尖指数”评价体系，联动大小屏打造美食IP。节目采用“演播室+外景”模式，由总台主持人高博与王冰冰担任见证官，集结浙江、福建两省48位厨师展开比拼，通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三个环节，呈现糯米蒸红蟳、白斩象洞鸡等36道地方特色菜肴。

每省最终评选出星级厨师，推动石狮“宋元海丝宴”等文化品牌建设，与福建省“新闽菜三年行动方案”形成联动。节目同步全球播出，展现闽菜“山海交融”特色，助推文旅消费场景创新。

参演人员

参演嘉宾

节目由总台主持人高博与美味见证官王冰冰共同主持，携手专家评审团与大众品味团进行品鉴与评审。

本季浙江篇共有24位美食制作者参与比拼，在首期节目中来自宁波的周辉、何世杰、楼成敏三位大厨率先登场。

本季福建篇同样集结了24位美食制作者，在“地道好味”环节中来自泉州的胡灿辉、谢佳丽、陈恒锡、吴少泉、杜武汉五位大厨表现出色并成功晋级。

节目还邀请了多位国际友人担任嘉宾，基于横贯中西的视野开启中华美食与世界味蕾的碰撞。

经过多轮比拼，最终泉州石狮美食制作者杜武汉、三明美食制作者刘标、厦门美食制作者林水平荣获福建篇“三星厨师”称号；浙江篇有何大厨凭借“阳明宴”获评“三星厨师”。

内容介绍

本季节目先后探访浙江、福建两地，评选美食制作顶尖高手。节目中每个省份篇章都分为“地道好味”、“华彩美食”、“大美宴席”三个环节进行，美食制作者们在三个环节中展现厨艺，最终根据表现获得不同级别的“星级厨师荣誉”。

在浙江篇的“地道好味”环节中，宁波大厨展示了咸齑大汤黄鱼、傍林鲜、糟骨头蒸白蟹等菜肴。南宋流传至今的蟹酿橙、宁波十大名菜之一的冰糖甲鱼也在节目中呈现。在“大美宴席”环节，由余姚厨师团队打造的“阳明宴”融合王阳明哲学思想与余姚特色食材，获评“三星厨师”称号。

在福建篇的“地道好味”环节，24位美食制作者共呈现了36道特色美馔，包括泉州的糯米蒸红蟳、东璧龙珠，石狮的石榴芋泥、封猪脚，龙岩的白斩象洞鸡，宁德的大黄鱼吐银丝等。在“大美宴席”环节，美食制作者们呈现了“宋元海丝宴”、“瓷都盛宴”、“客家全福宴”、“团圆宴”、“朱子家宴”、“大黄鱼宴”等特色宴席。其中，“宋元海丝宴”、“瓷都盛宴”等助力其制作者获得“三星厨师”称号。

节目通过具体菜肴和宴席，展现了浙菜与闽菜“山海交融”的特色，并注重挖掘美食背后的历史文化内涵。

创作团队

节目制作

《中国美食大会》由总台视听新媒体中心、财经节目中心、总经理室、央视频融媒体发展有限公司联合主办，总台视听新媒体中心、财经节目中心与央视创造传媒有限公司联合制作。

节目旨在系统性地介绍中国美食，呈现地方美食文化。节目通过大小屏联动，形成总台的美食节目品牌。

节目由企业冠名，并有多家企业参与合作。

背景介绍

节目历史

2024年7月12日，中央广播电视总台大型融媒体节目《中国美食大会》在浙江杭州举行启动仪式。2025年2月3日17点档，节目在总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网首播。本季节目探访了浙江、福建两省。

节目背景

为深入贯彻落实习近平文化思想，总台坚持“思想+艺术+技术”创新融合，以美食为名，以文化为媒，推出大型融媒体项目《中国美食大会》，立足打造年度规格最高、规模最大、最具权威性和影响力的中国美食文化盛会。

获奖记录

在《中国美食大会》“大美宴席”总决赛中，余姚厨师天团凭借“阳明宴”获评“三星厨师”。

在《中国美食大会》福建篇收官战中，经过评委打分，泉州石狮美食制作者杜武汉、三明美食制作者刘标、厦门美食制作者林水平荣获节目评选出的“三星厨师”称号。

鉴赏评价

节目影响

节目是中央广播电视总台“美食+”IP的一部分，内容涉及美食与文化旅游的关联。其模式曾被地方采用，例如浙江省曾联合央视制作相关节目，并举办全省性的菜品挑战赛等活动。

节目的播出与福建省实施的“新闽菜三年行动方案”有所关联。节目内容涉及泉州、石狮、龙岩等地打造特色美食文化品牌的相关信息。节目曾邀请国际友人参与，其中关于蛋清羊尾与法国泡芙的对比讨论在社交平台受到关注。

节目播出后，相关话题在网络平台产生了一定讨论度。已播出的部分节目在电视端获得了一定的观众触达。

节目内容涉及美食与葡萄酒文化的结合。节目曾与海天、格力、康师傅、中茶等企业存在合作。

其他信息

节目模式

节目推出基于总台算法、行业专家评判、食客点评推荐的美食评价体系——“CMG舌尖指数”，构建总台美食赛道评价标准，系统地展现中国各地的饮食文化，记录中国人民的美好生活。《中国美食大会》还联动大小屏，树立总台美食新IP，用“美食带火文旅”，为创新消费场景、激发消费活力，推动构建新发展格局贡献力量。《中国美食大会》一省一辑，本季前往浙江、福建两省进行美食探寻。

播出信息

前期宣传

2023年8月9日，该片入选中央广播电视总台财经节目中心2023年下半年精品节目片单。

2024年7月12日，《中国美食大会》在浙江杭州举行启动仪式。

正式播出

2025年2月3日，《中国美食大会》在中央广播电视总台央视财经频道（CCTV-2）、央视频、央视网17点档同步播出。