我独自李食堂

基本介绍

《我独自李食堂》是由韩国tvN频道制作的微综艺节目，由罗英锡导演团队策划、李寿根主持，为“履行月球公约项目”的第二档节目。该节目于2020年7月31日22时50分在韩国tvN频道首播，接档《三时四餐》，播出后通过YouTube“十五夜频道”发布完整版视频。其创作源自罗英锡在直播中提出的“月球公约”，后因现实原因调整为通过个人微综艺形式实现。

节目以李寿根在江原道独自经营餐厅为核心，涵盖食材采买、烹饪及接待顾客全过程，与《姜食堂》不同，所有工作均由李寿根独立完成。白种元参与菜单制定与料理指导，节目记录从试运营到正式营业的全流程，展现李寿根身兼多职的运营挑战。

参演人员

参演嘉宾

《我独自李食堂》的参演人员以唯一常驻嘉宾李寿根为核心，导演罗英锡（罗暎锡）及节目组其他成员也作为辅助角色出镜。

常驻嘉宾李寿根（이수근）在节目中担任主厨、助手、洗碗、服务生、收银员等全部角色，从采买、料理到接待客人都由他独自进行。

导演罗英锡（罗暎锡）不仅负责节目策划与导演工作，在节目录制中也作为“救兵”出镜，承担了换燃气、守汤锅、洗碗筷、擦饭桌等后厨工作。此外，杨正佑（양정우）也参与了节目的导演工作。

内容介绍

节目形式

李寿根曾在之前的《姜食堂》中展现了不可或缺的存在感和业务能力，更从“厨房助手”和“大厅服务员”升职为“洗碗总负责人（洗总）”。作为“守护月球公约”企划的一部分，与《姜食堂》概念不同，在《我独自李食堂》中从采买、料理到接待客人都将由他独自进行，具体身兼主厨、助手、洗碗、服务生、收银员等多职，所有工作均由他一人完成。被节目组选中的观众将前往位于山明水秀的江原道的“李食堂”，即山里一间有土豆田的小屋子，去品尝李寿根亲自烹饪朴素又美味的一餐。同时节目组表示，为了预防新冠肺炎，采用韩餐分餐制，并将所有的座位都安排在室外以保证必要的社交距离。

节目内容

《我独自李食堂》是罗英锡PD为“Channel十五夜”订阅人数破百万的“守护月球公约”企划中的补偿项目之一，也是从《新西游记》《姜食堂》系列衍生出的网络综艺。节目核心是让李寿根一人包揽餐厅从备菜、烹饪到服务、收银的全部工作，实现其从《姜食堂》“洗碗担当”到独当一面的愿望。

节目录制于江原道山里一间仅有土豆田的小屋。节目前期，制作组邀请白钟元参与菜单制定与料理指导，其理念为“食材可以普通，但做法要精细”。李寿根在准备阶段反复练习，力求将食材处理做到精确，如将猪肉切出0.6公分与1公分不同厚度，并将酱料调配精确到克，追求“1g的误差都没有”。然而在模拟营业的练习中，李寿根仍因下调料手生导致菜品过咸，且因沙参等食材难熟、需同时照看多个分餐小锅而频繁出现汤水烧干、调味变淡或菜品烧糊的状况。

餐厅于上午11点正式营业。由于采用分餐制，每位顾客使用独立小桌，导致李寿根需频繁往返厨房与餐厅端送餐食，体力消耗巨大。为应对人手不足的挑战，李寿根通过亲切称呼客人（如“儿子”）和幽默互动（如调侃情侣、为准妈妈多添食材），引导年轻顾客主动帮忙端菜，实现“顾客打工”式的半自助服务。在客人增多、完全无法兼顾时，因顾客“想看到寿根的脸”的反馈，总导演罗英锡亲自下场承担更换燃气、看守汤锅、洗碗擦桌等后厨工作，让李寿根得以专注于前台接待。

节目贯穿了制作团队“杜绝1%纰漏”的信念感。团队在试验阶段通过反复商讨菜单、模拟做菜、请熟人试吃来复盘每个细节。李寿根也在镜头外反复嘟囔“再做一次”并练习全部流程，甚至考虑到端餐桌时单手开门的便利性。罗英锡PD认为，即便录影内容99%完美，1%的细节出错也会让成果“慢慢地死去”。节目从初期准备到正式营业，始终秉持将每位顾客当家人招待的宗旨，注重与客人的眼神交流等细节。

创作团队

节目制作

《我独自李食堂》是韩国tvN频道制作的微综艺，为“履行月球公约项目”的第二档节目。节目从《姜食堂》衍生而来，是基于《新西游记》成员特征策划的网络综艺。

制作团队在正式开业前进行了严谨的试验阶段，包括商讨菜单、模拟做菜、请熟人试吃，并复盘每个环节可能的纰漏。

团队秉持着杜绝细节错误的理念，罗英锡PD曾表示，即便录影内容有99%是完美的，但若有1%的细节出错，就会影响整体效果，因此全员都秉持着杜绝纰漏的信念]。

主演李寿根在准备阶段反复练习全部流程，甚至考虑了如端餐桌时单手开门等操作细节。

创作团队

总导演 罗英锡 导演 梁正宇

背景介绍

节目历史

节目源自罗英锡PD在YouTube“Channel十五夜”直播时提出的“月球公约”，后改为“履行月球公约项目”，《我独自李食堂》是该项目的第二档节目。

2020年7月3日，“Channel十五夜”通过官方ins上传了履行月球公约企划第2弹《李食堂》的客人募集公告，李寿根将于7月7日至8日在江原道开始录制。

2020年7月4日，“十五夜Baby”（制作组运营）的Instagram发文称《我独自李食堂》将于2020年7月7日至7月8日在韩国江原道进行录制，同时开始征集节目观众报名。在不到12小时的时间内，便有超过33000人参与报名。

其他信息

相关事件

《我独自李食堂》是韩国制作人罗英锡为履行“守护月球公约”（又称“登月公约”）而制作的微综艺。该公约源于罗英锡运营的YouTube频道“Channel十五夜”订阅人数突破百万时，许下将送成员殷志源和李寿根上月球（或去月球旅行）的承诺。后因实际执行困难，该承诺被变更为分别为两人制作个人专属微综艺作为替代。《我独自李食堂》即为该“履行月球公约项目”的第二弹，与第一弹《我家志源熊孩子》同期推出。2020年7月3日，“Channel十五夜”通过官方Instagram发布了《李食堂》的客人募集公告，确认节目于7月7日至8日在江原道开始录制。