重庆火锅博物馆

基本介绍

重庆火锅博物馆是位于重庆市合川区晒网沱盐仓的一座综合类博物馆。其前身为1936年建造的晒网沱盐仓，2011年7月被列为合川区级文物保护单位。博物馆于2024年开馆，占地面积约13.5亩，建筑面积约3840平方米。馆内以世界火锅为背景、中国火锅为主线、重庆火锅为重点，全面展示火锅文化，设有五个展陈部分及展销中心、多功能厅等。

2023年，合川区为打造火锅食材产业园，启动了对晒网沱盐仓的修缮改造工程，将其建设为重庆火锅博物馆。该博物馆是合川区火锅食材产业“两院两馆”建设项目之一。

馆藏实力

馆藏文物

现收藏了六百多件各种材质、不同类型的火锅，计有陶、瓷、石、银、锡、铜、铝、铁、不锈钢、紫砂等10多个种类，按使用的燃料分有木炭、蜡烛、酒精、气体、油料和电等多种。其中以西周（公元前771年）青铜方形火锅最为珍贵，为镇馆之宝，让参观者对中国火锅文化有更深刻的了解。

37米的火锅

高37米、直径约20米，世界上最大的火锅在九龙坡金凤镇惊艳亮相。从数公里外远望，这口火锅依然威猛震撼。

37米高的大烟囱

走进火锅地标建筑，一根直径约2米的烟筒从火锅建筑中拔地而起，直插锅顶，圆形的火锅建筑围其而建，共有6层楼。聂赣如介绍，这座火锅地标建筑的所在地原是一个废弃的砖瓦窑，37米高的烟囱被保留在巨大的火锅建筑中。据说，如果在锅底烧柴火，锅顶的烟筒会冒烟，整个火锅建筑也会暖洋洋的。

在这个巨大的火锅建筑内，用2层楼设置了9桌火锅，它们共同构成了蔚为壮观的世界第一大火锅。“与常规火锅不同的是，人们是坐在锅中烫火锅。”聂赣如说。

600多口小火锅

博物馆2楼集中展示了聂赣如30多年来收藏的600多口古今中外的火锅。有宋、明、清等朝代的造型奇异、功能奇特的火锅，也有来自法国、英国等国的火锅，还有来自世博会的一口大型火锅。

火锅店的鼻祖

火锅博物馆里还有一口重达8.3斤的锡火锅，火锅盖的两只耳朵上清晰地刻有“马记老正兴”字样。据考证得知，清代末期，南纪门川道拐的杀牛场宰杀牛羊时，会把牛羊的内脏扔掉。当时，住在附近的贫困纤夫们，将这些牛羊内脏捡来煮上一锅，名为“水八块”。再后来，纤夫们又在“水八块”中加入了辣椒、花椒等作料。

住在江边吊脚楼上的回民马氏兄弟，品尝到了纤夫煮出来的美味，并从中发现了商机，他们第一个把火锅搬进了店铺，取名“马记老正兴”，这就是重庆火锅最早的品牌。

实用信息

参观信息

地址位于重庆市合川区南津街街道永宁街与白塔路交叉路口北约240米（文峰古街二期街尾）。

博物馆于2024年10月1日正式开馆，占地面积约13.5亩，建筑面积约3840平方米。截至2025年初，累计参观人数已超过7万人次。

历史沿革

重庆火锅博物馆其前身为合川晒网沱盐仓，为原重庆盐务分局拨款于1936年建造，1940年竣工。晒网沱盐仓是抗战时期长江中段八大盐仓之一，更是战略转运的“官仓”，为抗战时期的盐业储运及“川盐济楚”作出了贡献。1949年，晒网沱盐仓被人民政府接管，作为重庆市盐业总公司合川分公司仓库。2011年7月，它被列为合川区级文物保护单位。

为让文物得到活化利用，充分展示重庆深厚而独特的火锅文化，合川区于2023年围绕打造重庆火锅食材产业园的综合服务体系，启动了修缮工程，将晒网沱盐仓改造为重庆火锅博物馆。该馆于2024年建成开馆，同年10月1日正式对外开放。

其他信息

文化活动

重庆火锅博物馆是合川区火锅食材产业“两院两馆”建设项目的“两馆”之一，被赋予讲述重庆历史传承、人文特色、科技发展和社会生活方式，并向世界传播火锅文化的使命。博物馆通过多样化的展览和体验项目，融合巴渝文化、火锅文化和美食文化，向海内外观众深度展示重庆火锅文化的独特魅力。

博物馆积极开展校企合作，例如与重庆工商大学派斯学院管理学院等高校建立联系，通过访企拓岗、共建教学实践基地等方式，为学校提供实践平台，为社会培养人才，协力推广火锅文化，服务地方经济发展。

运营管理

博物馆积极与高校开展校企合作，例如与重庆工商大学派斯学院建立教学实践基地，旨在培养专业人才推广火锅文化。博物馆的运营带动了“火锅+”文旅、商旅业态的发展，促进了当地一二三产业的交叉融合。馆内设有展销中心，汇集了多家火锅食材和农特产品企业。该馆是合川区火锅食材产业“两院两馆”建设项目的重要组成部分。