地方方言
台州方言属吴语区台州次方言片,较多地保留古越(吴)语音。今方言中尚存轻重唇不分现象,如“微”母字在白读中大多读为“明”母。台州方言内部有差异,按地区环境划分为10余种方言小区,山区多锵硬宏亮,平原较低柔和缓。大致以灵江、椒江为界,南北两岸居民在语言习俗上均有着较大的区别。
饮食文化
台州市人的主食以米饭为主,薯类、麦类为辅。一日三餐,干稀因地因时而异。近十多年,早餐多为泡饭,或上街买各式早点。菜肴叫下饭或菜蔬,沿海多海产品,山区多山货,平原兼而有之。喜食蔬菜与海鲜的干制、腌制、咸菜、咸鱼、咸肉,旧时为居家必备常菜,今咸菜仍普遍。菜味讲究鲜美,不喜强辣。宴请时,旧俗有六碗、八碗、九碗、十碗规格。
岁时节令
台州市的岁时习俗有春节、元宵、清明、端午、中秋、重阳、除夕等传统节日,有立春、立夏、立秋、冬至等时令节日,但台州各地区在这些重大节日中却又保留着各地独特的习俗,且还保留着诸多宗教祭祀节日及丰富的民俗活动。20世纪80年代开始,节日气氛渐浓,并注入新的内容和形式,也新兴了诸多特色节日活动,如玉环海岛文化节、黄岩蜜橘节、天台济公文化节、仙居杨梅节等。
嫁娶文化
台州市旧时的婚俗流程有说亲、踏亲(相亲)、定亲纳聘、迎娶、回门等,与省内各地无大差异。结婚仪式称拜堂。民国后期,城镇有行“文明婚礼”者,家长主婚,缙绅证婚,司仪唱礼,以鞠躬代跪拜。80年代后,彩礼高价,置办铺张,轿车迎亲,婚宴靡费。纳聘订婚仍在通行。集体婚礼,政府提倡,响应者不多。旅游结婚者亦不多,较时兴的是蜜月旅游。
建房习俗
旧时造屋,奠基、起土要请阴阳先生拣日子、祭土神,或请道士念咒。垫磉、拼木、上梁时要礼待土木工匠,避免工匠“做煞”,造成房主不利。上梁时,工匠大讲吉利话,唱上《上梁歌》,梁间挂红布、房柱贴红联,大放鞭炮,抛掷五色果、小馒头、小木榔头,众人哄捡,以示财发。完工时以礼包、衣料、裤料、布腰带等谢土木工匠。迁居时,亲朋送菜肴酒食,称望进住。此类习俗部分已淡化,上梁挂红布、贴红联、放鞭炮、礼待工匠、望进住等仍通行。