豆芽机怎么发花生芽 花生芽的营养价值

豆芽机怎么发花生芽

1、选60粒左右花生仁，用温水泡四个小时，然后放进豆芽机里育芽24小时左右。优先选用带壳花生，手工剥壳，选用颗粒饱满，大小均匀的。市场上卖的那些生花生仁，要注意胚芽是否受伤，受伤的发芽率低。

2、把豆芽机的四个培植篮里放满珍珠岩，然后把育芽好的花生仁芽朝下插入珍珠盐，注意，没有发芽的花生仁不要使用。

3、遮住出豆芽机的水口，防止珍珠岩漏到水箱里。

4、上面撒一层5cm厚左右珍珠岩盖住种子，放到水箱上面（水箱里面加满水），通电打开开关。

5、注意观察，一般2天左右会发芽露头，如果想茎长一些，可以在还没长出叶子前，上面再撒一层珍珠岩。叶子长出后就不要在盖珍珠岩了，具体长度可根据个人喜好灵活掌握3天左右的样子。

花生芽的营养价值

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能生吃。而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收。油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

花生芽有毒吗

花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。皖西南那边，每年的新花生长在土里，就有一部分会发芽的，人们就把那些当成美食。在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销，饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。

而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的，而能发芽，说明花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，感染黄曲霉。.所以说，发芽没有毒，但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素，不能吃。所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽那是不可以吃的。

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