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如何用电炒锅制作美食?电炒锅的四道美味食谱

本文章由注册用户 飲食养生記 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:随着生活节奏的加快,电炒锅越来越多地出现在都市人的厨房中。它既可以用来炒菜,亦可进行煎、炸操作,煲汤、炖肉的功夫也不错,虽然比明火炒菜少了一些情趣,但方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。那么如何使用电炒锅制作美食呢?下面就和小编一起看看深川锅、炖蔬锅、热窝鸡、一锅烩四种美食的做法吧!

电炒锅的四道美食食谱

1、深川锅

材料:海瓜子600克,白萝卜1/2个,干海带芽1把,炸豆腐皮1片汤底干昆布1段,酒少许,淡色酱油少许,盐少许,水4杯。

做法:先将白萝卜去皮切方块,干海带芽浸水泡软后切适当长度,炸豆腐皮切1厘米宽的长条,再用热水洗去油分,海瓜子吐沙、洗净。接着将干昆布略冲洗后放入沙锅中,加4杯水煮滚,先放入白萝卜煮片刻,再放入海瓜子,加酒、酱油、盐调味。加入海带芽、炸豆腐皮,煮滚即可食用。

2、炖蔬锅

材料:南瓜,白萝卜,胡萝卜,香菇,油菜,青豆,杠子头片,姜。

做法:想将蔬菜都切小块,用油炒一下胡萝卜块,然后把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里,接着加清水大火烧。然后开锅后,改小火炖半个小时,出锅前加少量的盐即可。

3、热窝鸡

材料:公鸡半只,姜末要多些,青花椒,红油豆瓣,香醋少许,白糖少许,老抽少许,鸡精,芹菜2根,豆粉。

做法:先将鸡洗净,用开水煮过捞出,从新起锅水,把鸡放进,再加料酒、姜片,把鸡煮个7成熟就捞出,凉冷,切成小块。接着热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻,掺水盖过鸡块焖粑,汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段,勾芡起锅即可。

4、一锅烩

材料:葱,姜,蒜,大料,盐,1小勺白糖,山西陈醋,全佐料,金针菇,猪五花肉,油麦菜,西红柿,豆皮,麻花。

做法:先把五花肉切片待用,然后火上做油锅,把一小勺白糖放入油中,待白糖呈黑红色放入大料出味,再放入五花肉炒出油后点一点醋,加入葱姜蒜炒出香味,接着放入全佐料爆炒,再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒,少加点水炖五分钟即可。

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