厨师机怎么选 厨师机多少升合适

厨师机怎么选

1、功率

厨师机最重要的是电机，但商家不会介绍电机，而且消费者也看不明白，所以选购时我们看功率。目前厨师机电机分为交流电机和直流电机两种。交流电机功率普遍较大，工作时噪音大，功率普遍在800w-1500w之间，建议选1000w以上的机型，如果功率小就会动力不足，但也不能太大，要不然噪音会让你发疯。直流电机功率普遍较小，工作时噪音小，不易发热，功率普遍在300w-600w之间，建议选择大功率机型。直流电机虽好但成本高，好点的直流电机厨师机价位都在2000元以上，所以按需选购就好。

2、容量

要明确的是容量不能太小，在你觉得够用的基础上选大一号的机型，留一些富余量给自己。家用厨师机容量在3L-7L之间，1-2人使用建议4L的机型，如果家庭成员多，或者多用来蒸馒头、包饺子和面建议6L以上机型。

3、材质

厨师机材质关注机身材质和搅拌棒材质。机身材质有金属和塑料之分，金属有铸铝机身、铝合金机身，塑料机身为ABS塑料。塑料机身的厨师机自重轻，工作时稳定性不好，但售价便宜，预算不高可以选。金属机身质感出众，耐用性好，机身重，工作时稳定性相对要好，相应的售价也高，预算充足建议选金属。搅拌棒有塑料和金属之分，金属的耐用性好，塑料的容易损坏，首选金属次选塑料这个观点没问题。金属搅拌棒多用铸铝材质外加涂层，使用时间久了要注意看不沾涂层是否脱落，如脱落要尽快更换。

4、档位

目前厨师机在6档-10档之间，一般来说揉面只需要2档或3档就可以，揉面不靠速度，要用的是低转速的扭力，另外打发和搅拌5档基本上也能满足，烘焙爱好者选购不需要追求高档位。如果是做面点或者要用蔬菜切片之类的拓展功能，那就需要高转速，档位越多越好。除了档位数量还要关注档位调节方式，目前档位调节有旋钮式和档把式，旋钮式操作会比较方便。

5、电机工作时间

现在的电器大都有过热保护功能，因此可能出现工作10分钟，需要休息10分钟的情况。而一般和面需要出手套膜大概都要30分钟左右，所以应该购买能持续工作30分钟以上的为好。

6、安全设置

厨师机是机器，可以说是家用电器里比较容易给人造成伤害的机器。高速转动的搅拌头如果用手接触很容易受伤，所以机器一定要有：锅盖罩、机头抬起不转、不放锅不转的安全设置，三重保险才最好。

7、搅拌钩是否能同时公转自转

低端的厨师机搅拌钩只有自转无公转，这会大大降低工作效率 ，甚至有的位置都无法搅拌到。

8、散热状况

推荐购买机身有预留散热口并且机身内带有散热风扇的厨师机。

9、注意黑粉黑油问题

多数的厨师机因为工作原理，或多或少都会在转动轴上产生磨擦，而导致黑油（润滑油）黑粉的产生，这些东西是绝对不应该掉到面团里面的，所以尽可能选用有保护盖的，避免以后使用久了，出现问题束手无策的情况。另外考虑到机器使用寿命的问题，尽量要选用使用金属齿轮的机器。新机器在初次使用的时候也可能让面团沾上金属的味道，想要避免的话最好挑选材料安全的机器，并在使用前做好清洁。

10、是否有多接口和可否装配件

只有可以选择多配件的厨师机，才能充分挖掘出厨师机的功能。比如碎肉、磨粉、切丝、切片、压面条、榨汁、压面等。绝大部分的面食，比如馒头、饺子、饼子、包子、面条、面包的和面，以及打蛋做蛋糕，普通厨师机都足以应付，但如果是烘焙吐司的话，要求会比较严格，和面要达到完全扩展状态，相对时间会用的多一些。选购的时候要多注意了解厨师机的具体功能。