洗碗粉的作用是什么 洗碗粉可以用小苏打粉代替吗

一、洗碗粉的作用

洗碗粉专业清除餐具重油垢、油污，具有消毒﹑杀灭细菌、无毒、无异味、不伤手、无漂浮物、无残留、免溶解、低泡、免洗、无腐蚀、安全高效使用安全等作用。简单来说，洗碗粉的作用就是可以在低泡沫地洗干净餐具，因为洗碗机是不能用会产生大量泡沫的洗涤产品的。

一般洗碗粉里是由磷酸盐或硅酸盐、氧基漂白剂或含氯漂白剂、聚碳酸脂、非离子表面活性剂、酶 （蛋白酶、淀粉酶）等成分组成，硅酸盐是类似于食盐的白色晶体，主要作用是提供强碱性环境，促进油脂的水解额，便于清洗；漂白剂是以过氧化物或次氯酸盐为主的物质，如漂白粉（次氯酸钙），84消毒液（次氯酸钠或次氯酸钾）等，主要作用是杀菌消毒；聚碳酸脂是为了增大水和污垢亲和力，易于清洗污渍；非离子表面活性剂是洗碗粉的最关键的物质，它起到乳化污垢油脂的作用，水溶性良好，不会附着碗壁；蛋白酶、淀粉酶等活性酶，人体本身就有这些生物酶，所以不用担心生物酶的影响。

二、洗碗粉的适用范围

1、用于餐具消毒公司、大型酒店、排档，餐馆，酒厂，学校食堂，工厂食堂，工矿企业的餐具洗涤使用。

2、用于大酒店餐具洗碗机使用。

3、用于清洗地板，玻璃、瓷砖、灶台、油烟机、卫生间、马桶等硬表面。

4、用于清洗碗筷、餐桌、器皿、杯盘、瓶子等餐具清洗消毒，是餐具洗涤的首选清洗剂。

三、 洗碗粉可以用小苏打粉代替吗

小苏打代替洗碗粉不行，不能用来洗碗。洗碗粉中主要成分之一“碳酸钠”，可以利用洗碗粉的碱性来洗碗，碱性去污的主要原理是油脂在碱性环境下发生皂化反应，从而和碗碟分离，相比之下，小苏打溶液的碱性就弱很多，即使在煮沸的条件下和油脂发生皂化反应的速度也非常慢，处于室温可能上百年才能发生肉眼可见的变化，拿小苏打来代替洗碗粉显然是行不通的，不能快速的清洗油污，所以是不能代替洗碗粉的。