一、商用炒菜机炒制的菜品有哪些
商用炒菜机炒制的菜品非常丰富,主要包括:
1、肉类:如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等,切块后直接下锅炒制,色香味俱佳。
2、海鲜:如虾、蟹、贝类、鱿鱼等,大功率快速炒海鲜,鲜美爽口。
3、豆类:如青豆、豆角、菜豆等,商用机炒制速度快,豆类不易老化,口感嫩滑。
4、蔬菜:如白菜、西红柿、青椒、菠菜等,大容量炒制各种时蔬,营养丰富。
5、菌菇:如金针菇、平菇、香菇、黑木耳等,上锅秒炸,色香味俱全。
6、面食:如炒面、炒饭、炒泡面等,一次可制作数十人份,操作简便。
7、蛋制品:如炒鸡蛋、松花蛋、西班牙煎蛋等,大容量炒制,黄澄澄香喷喷。
8、辣炒:如炒辣椒、番茄炒鸡蛋、鱼香茄子等,大火快炒,色香味俱佳。
9、烩菜:如蚝油肉片、麻婆豆腐、鱼香茼蒿、夏威夷豆腐等,大容量制作各种名菜。
10、江浙菜:如葱油拌面、瓢儿鸡、梅菜扣肉等,江浙名菜大师级作品。
11、粤菜:如炒菜心、芥兰炒鸡、香葱肉丝等,广东风味菜谱丰富。
12、台湾菜:如三杯鸡、麻油鸡等,台湾地方风味尽显。
二、商用炒菜机怎么使用
1、准备食材:首先,准备好需要烹饪的食材和调料,确保食材干净并切好备用。
2、打开电源:打开炒菜机的电源开关,确保指示灯亮起,表示设备已正常启动。
3、设定参数:根据食材和烹饪需求,调节炒菜机的温度控制器,设置适当的温度。同时,可以根据需要设置烹饪时间、火力大小等参数。
4、预热:等待炒菜机预热至设定的温度。预热过程中,可以准备其他烹饪所需的材料。
5、加油与放入食材:在炒菜机锅内倒入适量的食用油,并加热至油膏状。然后,将准备好的食材放入炒菜机锅内。
6、开始烹饪:根据食材的种类和烹饪需求,使用铲子或炒菜机的自动搅拌功能均匀翻炒食材。注意关注食材的炒熟程度,避免过度炒煮或炒糊。
7、调味与完成:在烹饪过程中,适时加入调料和佐料,提升菜品口感。当食材炒熟后,关闭炒菜机的电源开关。
8、出锅与清理:待温度降低后,将炒菜机锅内的食材倒入盘中,完成烹饪。之后,及时清理炒菜机锅内的油污和残渣,保持设备的清洁和卫生。
需要注意的是,在操作炒菜机时,应避免将手或其他物体靠近炒菜机锅内,以防烫伤。同时,炒菜机运行时不应长时间离开,以免发生意外。如果炒菜机出现异常声音或异味,应立即停止使用,并联系维修人员进行检查和维修。
此外,不同的商用炒菜机型号和品牌可能具有不同的操作方式和功能,因此在使用前,建议仔细阅读设备的使用说明书,了解具体的操作方法和注意事项。这样可以确保正确使用炒菜机,并发挥出其最佳的烹饪效果。