中华老字号福州茶厂传承百年技艺

中华老字号福州茶厂传承百年技艺

2012年12月12日至16日，福建省福州茶厂(中莉茶业)作为福建第一家拥有“中华老字号”荣誉的茶企，受邀参与得到中华人民共和国商务部支持的2012年中国中华老字号博览会，并荣获金奖。

据组委会介绍，中华老字号承载着各行业独特技艺、精深服务理念和商业文化精髓，是中华民族的商业瑰宝。本次博览会精选全国160多家优秀老字号企业代表参展，目的在于弘扬老字号优秀文化传统、扩大老字号品牌影响力。

“通过这次在北京参加中华老字号博览会和今年6月份在北京参加国际茶展(‘国宾礼茶’获金奖)的综合反应来看，我坚定认为福州茉莉花茶大有可为，将成为茶叶市场主流产品，受到越来越多的高端人群的关注和喜爱。”福建省福州茶厂(中莉茶业)厂长陈新光面对多家省级媒体记者采访时信心百倍地表示。

陈新光对福州茉莉花茶如此坚定的信心并非毫无根据，福州茶厂在北京参展两次，都受到了各界人士的充分认可和赞许。

受“老北京”喜欢被“老福州”牵挂

在为期6天的2012年中国中华老字号博览会上，福建省福州茶厂参展的十几款福州茉莉花茶受到了“老北京”以及客居北京的福州人等各界人士的充分认可。

“我们这次的展位面积有60平方米，经常是被围得里三层外三层。”据一同赴京参展的福州茶厂现场工作人员表示，不少“老北京”甚至在福州茶厂的展馆里喝完茶，顺手拿起印有“中莉茶业”Logo的茶杯就跑到其他同类茶展馆去做对比，一位老太太甚至跑了两三回，最后还是觉得更喜欢福州茉莉花茶。她说：“你们的茶香闻起来更舒服。”

喜欢福建省福州茶厂生产的福州茉莉花茶的人可不只是“老北京”。

一位客居北京几十年的“老福州”，无意中经过福州茶厂的展馆，惊喜万分，她用已经没有福州口音的京腔告诉工作人员，“看到你们‘福州茶厂’的牌子就觉得很亲切，这是我们在外的‘老福州’们永不磨灭的家乡符号。”第二天，她甚至带着儿女、邻居跑到福州茶厂的展馆，依照展馆的宣传图册，主动给他们介绍福州茉莉花茶的历史文化。

传承正统技艺创新制作理念

此次受邀参与中国中华老字号博览会，是对福建省福州茶厂和福州茉莉花茶的一个肯定，也是对我们长久以来坚持“以品质为首、以顾客为上”理念的肯定。福建省福州茶厂常务副厂长、福州茉莉花茶窨制工艺“非遗”传承人林乃荣表示，每一泡受欢迎的福州茉莉花茶都凝聚了生产者不怕艰苦、不敢怠慢的精神。

为了能够制作出一泡好茶，需要对茉莉花原料及其茶坯原料进行多方面的把关、检测，在确保原料优质的基础上，还要不分昼夜地扎在生产车间。制作茉莉花茶的时期为每年的暑季，车间温度常常高达50多摄氏度，然而工作环境的艰辛还不是制作福州茉莉花茶最大的难题。

最难的地方在于，要依靠经验精准把握每个制作环节原料水分的含量、温度的控制、通凉的时长，为了使产品达到“鲜灵浓郁”，福州茶厂生产的每一批茶叶都是经过层层检测、环环把关，在多次的审评、调整加工后，方能出厂。

正是因为对产品品质的严格把关，福建省福州茶厂生产的茉莉花茶受到了顾客的普遍好评。

一位顾客知道福州茶厂在北京参加博览会后，特意赶来。他两年前到福州旅游时买了一些福州茶厂的茶送给北京的朋友，受到了朋友的高度赞许，这次又特地前来购买。

百年历史沉淀荣获褒奖无数

展会上，一位顾客拿一把凳子坐在宣传墙前，仔细阅读了福州茶厂的每一个历史记录。他感慨道：“一杯清幽的福州茉莉花茶浓缩着百年老字号的厚重历史。”

确实，福州茶厂文化底蕴深厚并且光辉。它的前身为1925年创办的何同泰茶行，因为重视茶叶的质量而著名。1955年与其他100多家私营茶行并入福建省福州茶厂。各茶行资深的民间制茶大师到了福州茶厂，传授了最传统的茉莉花茶制作加工技术。在他们的言传身教下，福州茶厂始终以其精湛的制茶加工技艺坚守福州茉莉花茶最传统的品质。

因为生产的福州茉莉花茶品质优异，朱德于1961年到厂参观技术设备，勉励员工进一步搞好技术革新；日本香气专家山西贞教授1984年来厂参观说：我到过世界这么多国家，没见过这么好的窨花设备，没饮过这么香的花茶；1999年12月中华人民共和国国内贸易部授予福建省福州茶厂“中华老字号”称号。

中华老字号的荣誉可谓实至名归

2010年福州茶厂出品的“茉莉茶王”在中国上海世博会名茶评优活动中荣获金奖；2011年“外事礼茶”在澳大利亚中国文化年-2011中国茶文化产业博览会名茶评优活动中获金奖；2012年5月“国宾礼茶”在2012“中国名茶”评选中被由国家茶叶质检中心等茶界专家组成的“审评委员会”评为特别金奖；2012年6月“国宾礼茶”参加由中国茶叶流通协会等单位主办的北京国际茶业展茶叶评比大赛，被评为金奖。