《2019新式茶饮消费白皮书》在京发布 预测2019年国茶饮市场总规模突破4000亿元

报告显示，2015年以来中国茶饮连锁行业进入“新式茶饮”时期，自2016年起越来越多的新式茶饮品牌注册成立，天眼查的数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。到2020年我国新式茶饮的潜在市场规模将近500亿，超过咖啡行业的50%。

据介绍，相较于传统茶饮，新式茶饮更强调在原材料(以及配料)选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新。例如，在原材料的选择上，新式茶饮采用茶叶、鲜奶、蔗糖、新鲜水果等食材，代替传统茶饮较多使用的茶包、奶精、糖精、水果罐头等；同时，新式茶饮行业更加讲究产品的外观与包装，并在店面的装潢上也做出相应的提升，品牌间表现出鲜明的差异。在成品的交付场景上，新式茶饮行业不仅保有传统门店式的线下消费方式，而且通过搭载外部平台(例如美团、饿了么等)和搭建内容部平台(品牌自己的APP、小程序等)实现对消费者的线上服务。

消费人群方面，根据消费者调研数据，90后消费者(21-30岁)已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占比37%。从性别分布来看，新式茶饮的女性消费者占据总体的七成，并且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导地位。

价格区间方面，报告指出，15-24元是受众群体最多的单品价格区间，占比64%；而单价25元以上区间的受众人群也占到了30%；有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。

消费市场方面，报告显示，全国各地新式茶饮门店数量在近两年快速增长，其中一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和，二三线城市仍有较大发展空间。来自美团的数据显示，一线城市茶饮店数量两年内的增长远不及其他低线城市，三线及以下城市新式茶饮店比两年前增加了138%，而在二线城市、新一线城市和北上广深，增幅分别是120%、96%和 59%。

对于未来中国茶饮市场的发展，报告预计，2019年底中国茶饮市场规模将是咖啡市场规模的2倍以上。中国茶饮市场规模巨大，新式茶饮只是冰山一角，大部分都是原叶茶市场，走传统流通渠道。中国茶饮市场规模=新式茶饮门店销售额+传统茶叶销售额，中国咖啡市场规模=咖啡门店销售额+咖啡豆销售额。经过我们测算，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元，中国咖啡市场的总规模在2019年将接近2000亿元。

同时，报告还指出，在未来的饮品行业竞争将愈发激烈，主营品类边界将逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售或将成为下半场竞争的大势所趋。场景化体验越来越受消费者关注和喜爱，所以现在许多头部饮品玩家陆续开设大店，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，如星巴克的旗舰店、奈雪的奈雪梦工厂、喜茶的喜茶LAB旗舰店等。