中国是全球最大的肉类消费市场,2021年,我国肉类消费总量高达近1亿吨,占全球总量的27%。据《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》提到,2021年,猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨、禽肉产量2380万吨,由此,我国肉类消费以猪肉为主,禽类、牛羊肉等作为重要补充。2021年末,中国居民人均肉类消费量为32.9千克,人均禽类消费量12.3千克。
据国家统计局数据,截至2021年末,在全国31个省、自治区和直辖市中,重庆市以居民人均肉类消费量46.9千克,成为2021年中国最爱吃肉的省级行政区,其城镇居民和农村居民人均肉类消费量都超过40千克,分别是48.9千克、43.5千克。其次是四川省、内蒙古自治区,居民人均肉类消费量分别是42.4千克和41.8千克,位居全国前三名。2021年中国十大最爱吃肉的省市还包括江西省、广东省、浙江省、湖南省、辽宁省、云南省、西藏自治区。而山西省垫底,居民人均肉类消费量仅18.3千克,是2021年中国吃肉最少的省份。
排行 | 地区 | 居民人均肉类消费量(千克) | 城镇居民人均肉类消费量(千克) | 农村居民人均肉类消费量(千克) |
1 | 重庆市 | 46.9 | 48.9 | 43.5 |
2 | 四川省 | 42.4 | 44.4 | 40.4 |
3 | 内蒙古自治区 | 41.8 | 41.1 | 42.9 |
4 | 江西省 | 37.7 | 41.2 | 33.9 |
5 | 广东省 | 37.6 | 36.6 | 39.9 |
6 | 浙江省 | 37.2 | 36.5 | 38.7 |
7 | 湖南省 | 36.9 | 38.9 | 34.8 |
8 | 辽宁省 | 36.8 | 38.7 | 33.1 |
9 | 云南省 | 35.7 | 34.2 | 36.8 |
10 | 西藏自治区 | 35.6 | 52.7 | 29.3 |
注:数据来源国家统计局,数据截至2021年末,统计范围为全国31个省市,包括自治区和直辖市,不包括港澳台地区,数据均为2021年年末数据。
猪肉是我国肉类消费食品,据《2021年中国统计年鉴》,截至2020年末,在全国31个省、自治区和直辖市中,中国最爱吃猪肉的省级行政区是重庆市,猪肉人均消费量是29.9千克;其次是四川省和广东省,猪肉人均消费量分别是28千克、26千克;中国最爱吃猪肉的十大省份还包括江西、云南、湖南、贵州、广西、浙江、湖北。从地域来看,中国最爱吃猪肉的地区主要分布在南方,中国最爱吃猪肉的十大省份都分布在南方,尤其是西南地区4个省份都上榜。而中国西北地区最不爱吃猪肉,新疆、宁夏、西藏、青海猪肉人均消费量低于10千克,分别是3.4千克、5.8千克、6.7千克、8.1千克。
排行 | 地区 | 肉类人均消费量(kg) | 其中猪肉人均消费量(kg) |
1 | 重庆市 | 35.3 | 29.9 |
2 | 四川省 | 33.6 | 28 |
3 | 广东省 | 33.6 | 26 |
4 | 江西省 | 29.7 | 24.9 |
5 | 云南省 | 28.8 | 24.7 |
6 | 湖南省 | 27.1 | 22.7 |
7 | 贵州省 | 24.7 | 22.3 |
8 | 广西壮族自治区 | 24.4 | 20.7 |
9 | 浙江省 | 26.3 | 20 |
10 | 湖北省 | 25.2 | 19.4 |
注:数据来源于《2021年中国统计年鉴》,数据截至2020年末,统计范围为全国31个省市,包括自治区和直辖市,不包括港澳台地区。
据《2021年中国统计年鉴》,截至2020年末,在全国31个省、自治区和直辖市中,西藏自治区以居民人均牛肉消费量17.4千克,在全国排名第一,是中国最爱吃牛肉的省份;其次是青海、新疆,居民人均牛肉消费量分别是10千克和5.3千克;中国最爱吃牛肉的十大省份还包括宁夏、上海、北京、内蒙古、广东、辽宁、天津。而山西牛肉人均消费量仅0.8千克,是中国最不爱吃牛肉的省份。从分地域来看,中国最爱吃牛肉的地方主要分布在北方,尤其是西北地区,如西藏、青海、新疆、宁夏等是中国最爱吃牛肉的省份。
排行 | 地区 | 肉类人均消费量(kg) | 其中牛肉人均消费量(kg) |
1 | 西藏自治区 | 30.4 | 17.4 |
2 | 青海省 | 23.8 | 10 |
3 | 新疆维吾尔自治区 | 23.7 | 5.3 |
4 | 宁夏回族自治区 | 16.3 | 4.9 |
5 | 上海市 | 29.1 | 4.2 |
6 | 北京市 | 27.3 | 3.9 |
6 | 内蒙古自治区 | 31.9 | 3.9 |
7 | 广东省 | 33.6 | 3.2 |
8 | 辽宁省 | 25.1 | 3.1 |
9 | 天津 | 23.8 | 2.9 |
注:数据来源于《2021年中国统计年鉴》,数据截至2020年末,统计范围为全国31个省市,包括自治区和直辖市,不包括港澳台地区。
据《2021年中国统计年鉴》,截至2020年末,在全国31个省、自治区和直辖市中,新疆羊肉人均消费量为12.7千克,远远高于全国平均水平(1.2千克),是中国最爱吃羊肉的省份。其次是内蒙古和浙江省,羊肉人均消费量分别是6.4千克和6千克;中国最爱吃羊肉的十大省份还包括西藏、青海、宁夏、北京、天津、甘肃、河北。从地域来看,中国最爱吃羊肉的地方主要分别在北方地区,尤其是西部地区省份,羊肉人均消费量超过4千克。而中国最不爱吃羊肉的地方主要在南方地区,四川、江西、云南、贵州等南方省份人均羊肉消费量不超过0.5千克,尤其是贵州,人均羊肉消费量仅0.2千克,是中国吃羊肉最少的省份。
排行 | 地区 | 肉类人均消费量(kg) | 羊肉人均消费量(kg) |
1 | 新疆维吾尔自治区 | 23.7 | 12.7 |
2 | 内蒙古自治区 | 31.9 | 6.4 |
3 | 浙江省 | 26.3 | 6 |
4 | 西藏自治区 | 30.4 | 5.5 |
5 | 青海省 | 23.8 | 4.7 |
6 | 宁夏回族自治区 | 16.3 | 4.4 |
7 | 北京市 | 27.3 | 3.1 |
8 | 天津市 | 23.8 | 2.7 |
9 | 甘肃省 | 17.6 | 1.8 |
10 | 河北省 | 20.6 | 1.6 |
注:数据来源于《2021年中国统计年鉴》,数据截至2020年末,统计范围为全国31个省市,包括自治区和直辖市,不包括港澳台地区。