中国十大中药炮制技艺 中药炮制技术非物质文化遗产有哪些

四川“中医之乡、中药之库”的美称，全川中药资源有五千余种，其中著名道地药材和主产药材三十余种，独特的地理环境产生了川派炮制技术。川帮中药炮制技艺，即川派中药炮制技术，为全国四大中药炮制技术流派之一，以成都地区为核心，覆盖四川、重庆、云南、贵州等西南地区。川派炮制工艺特色主要在于道地药材炮制、复制法、特色发酵以及炼丹术等，其中复制法享誉全国，代表炮制药品有复制大黄、九转南星、仙半夏、蒸熟地、附子系列炮制品、火制雄黄、十三制香附、九制花蕊石、神仙枣、百药煎、中九丸等。川帮中药炮制技艺以成都中药炮制技艺最具代表性，以火制而闻名，由成都市申报的川派炮制技术入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

樟树中药炮制技艺，即“樟帮”中药炮制技艺，为全国四大中药炮制技术流派之一（建昌帮、樟帮、川帮和京帮），又与建昌帮合称“江西帮”，为全国十三大药帮之一。樟树市有1800多年的药业历史，“樟帮”的中药炮制技艺独树一帜，不论炒、浸、泡、炙或烘、晒、切、藏，均十分考究，成为南北中药材集散地和炮制中心，久享“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的美誉。樟帮中药炮制技艺有其独特的传统加工炮制工具，所切中药饮片“薄、轻、齐、美”而久负盛名。樟树药帮炮制注重火候，逢子必炒，炒黄的药黄而不焦，火炮的药松泡酥脆。樟树中药炮制技艺于2014年入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

建昌帮为全国四大中药炮制技术流派之一，又与樟帮合称“江西帮”，为全国十三大药帮之一。建昌帮以传统炮制技艺精良与药材集散交易著称，至今药界享有“建昌认同似金规，不过建昌药不灵”的美誉和知名度。“建昌帮”历史源远流长，兴起于江西南城县，代表的中药炮制技艺堪称药学一绝，在江西、福建、广东、广西、港澳台以及东南亚等地区都广为流传，被誉为中华中医药宝库中一颗耀眼的明珠。“建昌帮”独特的炮制技术，可以归纳为“工具辅料土特，工艺取法烹饪，讲究形色气味，毒性低疗效高”四句话，炮制有十三法，尤以炒、炙、煨、炆、蒸法工艺特色多。“建昌帮”中药炮制技艺被列为江西省第二批省级非物质文化遗产名录。

“京帮”，与建昌帮、樟帮、川帮并称为全国四大中药炮制技术流派，始于明代，发源于北京，历经三百余年，继承和发扬了北京和天津两地药派的传统中药炮制技艺，形成了一套独具特色的中药炮制文化理念和炮制技术工艺。京帮炮制技术独具特色，制作工艺考究，炮制程序复杂，辅料多样，对片型、时节、工艺要求较为严格。特色炮制方法有临方炮制、拌制、一种辅料多种制法等。京帮中药炮制技艺尤其以北京同仁堂和鹤年堂的传统炮制技术最为著名，鹤年堂中医药养生文化和同仁堂中医药文化入选国家级非物质文化遗产名录。其中，鹤年堂饮片的传统炮制技术誉满京城，技艺独特，传承至今。同仁堂传统中药炮制技术将传统中医药与宫廷制药融合，处方独特、工艺精湛、疗效显著。

在我国中医药领域，有一项专门技艺被赋予了“汉派”二字，汉派中药炮制技艺融合南北东西各中药炮制流派的精华，自成一家，形成地域特色鲜明、炮制方法独特的汉派炮制技艺，是国内众多炮制帮派中的一个重要流派。汉派中药炮制技艺又以彭银亭为代表，汉派彭银亭中药炮制技艺兴起于明嘉靖时期，是传承至今的汉口帮特色制药技艺，是一种以净制、切制、炒制、蒸制、复制等工艺，将中药材加工成可供临床调剂和制剂投料使用的中药饮片的技艺。汉派炮制技艺的特点是重原产、细挑选、明鉴别、精切制、巧炮制，其技艺包括净制、切制、炒制、蒸制、复制等，核心要素“是药不丢、非药不用；依候而制、减毒增效”。汉派彭银亭中药炮制技艺入选第五批国家级非物质文化遗产名录。

武义寿仙谷中药炮制技艺是我国著名的中药炮制技艺，其历史最早可追溯到1300多年前的唐代，形成于清光绪年间。武义县位于浙江中部，以寿仙谷为中心的丹霞地貌区域，极适合中草药生长，自古就是中药材天然宝库。武义寿仙谷中药炮制技艺含仿野生盆栽法、枫斗加工法、首乌蒸制法、盐水杜仲炮制法、三叶青研磨法、铁皮石斛浸膏炼制法等上百种中药炮制技法，形成了中药材采集、栽培、炮制、组方、煎制等生产流程，对原料、器具以及工艺把握都有独特要求，且特征明显。据MAIgoo小编了解，武义寿仙谷中药炮制技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

新会陈皮是江门新会区特产，为国家地理标志保护产品，是清廷贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，素有“百年陈皮胜黄金”“千年人参，百年陈皮”的说法。新会陈皮种植与加工已有700多年的历史，其炮制技艺，是江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”，供药用和日常烹调。新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化，于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录。新会陈皮药食同源、食养俱佳，已成为江门乃至广东一张响亮的名片。

岷县是中药材资源大县，被誉为“中国当归之乡”，是中国有名的道地中药材主产区和“天然药库”，境内盛产当归、黄芪、党参、红芪等名贵中药材238种，尤以“岷归”驰名中外。岷县当归，又称“岷归”，有“中华当归甲天下，岷县当归甲中华”“妇科圣药”之美称。岷县当归已有1700多年的药用历史，当归的生产加工技艺主要包括收籽、育苗、成药、留种、加工等多个环节，其工艺较为复杂。岷县当归加工技艺经过千百年的传承发展，已被岷县药农熟练地掌握这一技艺，主要分布在定西市岷县全境。岷县当归加工技艺于2021年入选第五批国家级非物质文化遗产名录，已成为祖国中医药文化遗产的重要组成部分。

四大怀药，即特指产于焦作市辖区的怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝四种中药材，以其独特的药效和滋补作用蜚声海内外，是享誉中外的地道中药材。四大怀药种植与炮制技艺是河南焦作的特色传统中药炮制技艺，其种植和加工已有3000年历史，有独特的种植、采摘、加工技术，炮制亦十分讲究，尤其是怀地黄的九蒸九晒，怀山药的反复浸泡和熏蒸、晾晒和搓制等工艺，使得药材具有了优越的品质。四大怀药种植与炮制技艺于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

人参，自古以来就是我国重要的传统中药材，素有“百草之王”的美誉，是吉林久负盛名的地方特产，被称为关东三宝之首。通化人在久远的历史岁月中，通过采挖人参、培植人参、炮制和加工人参积累了丰富的经验，而人参的栽培、加工和炮制技艺也已成为长白山人参独特的传统技艺。通化人参尤以集安边条人参最为有名，其培历史悠久，始于明嘉靖年间，至今已形成规模栽植和独特的、自成体系的栽培技艺。集安边条人参在栽培上采用“顺山倒置”及“两倒制”的栽培技艺，加之采用了独特的蒸身、晾晒、干燥、压制、成型等上百道工艺流程，最大限度地保留了人参的有效成分。通化人参炮制技艺又以新开河和福参源的人参炮制技艺最具代表性，入选第四批国家级非遗名录。