锅铲一般是铲子形状的，不过也有一种勺子形的锅铲，饭店厨师用的会比较多，这种勺型的锅铲被称为炒菜勺子，简称炒勺。炒菜勺子和铲子相比，就使用而言，炒勺更好一些，它更方便取调料、水、汤，便于掌握调料的量，便于颠锅，出菜形状好，便于敲散锅中食材，但用炒勺需要一定的厨师功底，对于普通人和家庭做菜来说，还是铲子更合适一些。下面一起来了解一下炒勺和炒铲哪个好用吧。

锅铲作为我们炒菜时必不可少的工具，其质量和设计合理性很重要。由于炒菜时需要长时间抬手握着锅铲一直翻炒，锅铲如果太重的话，就很容易手累，影响做菜心情；同时在质量安全上也得要过关。市面上常见的锅铲都是不锈钢材质、硅胶材质以及木制的，双枪锅铲怎么样呢？下面一起来了解下。

锅铲的造型众多，饭店厨师使用的是勺型锅铲，又称炒勺，一般是不锈钢材质的。不锈钢炒勺的材质是比较安全的，而且会释放适量有益微量元素，而且炒勺方便颠锅、出菜、敲打食材、控制用量、勾芡，是比较好用的，不过要注意的是，不锈钢炒勺不能用于不粘锅，并且使用炒勺需要一定的功底。很多朋友担心不锈钢锅铲对人体有害，但其实正规的不锈钢锅铲是不会危害人体健康的，可以放心使用。下面一起来了解一下不锈钢锅铲的知识吧。

硅胶材质的锅铲是近年来比较流行的锅铲，它凭借耐低高温、健康环保、使用方便、无噪音、结实耐用、使用寿命长等诸多优点，受到了广大消费者的欢迎，不过硅胶锅铲也有一些缺点，如不能接触明火、不能接触尖锐物品、不宜盛过大或过重食物和汤水等。选购硅胶锅铲时，要注意看相关的检测报告，还可以通过闻味道、看颜色的方法判断硅胶材质的好坏。下面一起来了解一下硅胶锅铲的知识吧。

木锅铲由于材质的特殊性，刚买回来不能直接用，需要经过处理才能使用，一般不炒菜的话，直接清水冲洗，然后高温消毒即可使用；炒菜用的木锅铲则需要清洗后涂抹3-4次食用油，让油充分渗透进锅铲中然后使用。使用木锅铲除了要注意初次使用的处理以外，还要注意用完及时清洗、避免暴晒、避免长时间浸泡在水中等。下面一起来了解一下木国产使用前的处理方法和使用注意事项吧。