锅铲怎么用 炒铲的使用技巧有哪些

一、锅铲怎么用

在家做菜的时候，锅铲是必不可少的厨具，它用来使锅里的菜品均匀的受热，并帮助调味品均匀的吸附在菜上面，不过很多朋友虽然用锅铲，但却不知道正确的锅铲用法，下面教大家怎么用锅铲：

1、使用锅铲时，手心朝上，用手掌控制好锅铲，将锅铲朝着一个方向有顺序的翻炒食材，并且力度保持适中，炒菜的力度以把菜翻离锅底为佳，如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅，注意要避免把菜弄得满锅都是。

2、下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。

3、撒调味品时，将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀即可。

4、炒完后，用锅铲铲起菜肴，盛盘即可。

锅铲的灵活运用离开不了平时经验的累积，平时多多练习就能用好锅铲，烹饪出自己喜爱的美食了。

二、炒铲的使用技巧有哪些

炒菜的锅铲就是炒铲，在使用炒铲时，要注意用一些技巧，这样能更好使用锅铲，锅铲的使用技巧主要有：

1、学会调整拿锅铲的姿势，锅铲一般是手心朝上用手掌控制的，拿久了会感觉比较费力，使用时可以适当调整一下姿势，手心朝下翻炒几下，这样能节省一些力气。

2、根据不同的食材选择不同造型的锅铲，锅铲的造型众多，有漏铲、粉铲、蝴蝶铲、匹萨铲、铁板铲等，大家在使用的时候可以根据不同的烹饪需求用不同造型的锅铲。

3、炒菜铲子如果用起来费力，可以将炒菜铲放在磨石具那里，把炒菜的那一面磨得圆滑，然后再使用就会比较顺手了。