黄豆制成纳豆是在一定的温湿度环境下发酵而成的，纳豆机就是提供这样一个发酵环境的机器，它由机体、盖子、发酵杯三部分组成，通过PTC加热元件、水槽及通风补氧功能，为接种了纳豆菌的黄豆提供恒温、一定湿度的有氧环境。纳豆机做纳豆的时候，并不是一定成功的，如果温度控制不当、原料不好、卫生条件差，可能会导致纳豆制作失败。下面一起来了解一下纳豆发酵机原理是什么吧。

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纳豆机，顾名思义就是用来做纳豆的机器，平时爱吃纳豆的朋友可以买一个纳豆机回来。纳豆机做纳豆的方法很简单，黄豆浸泡后蒸熟，然后拌培养基料、接菌种，再装入发酵杯，倒满白开水，将发酵杯放纳豆机中发酵12小时左右，再倒入密封杯，放入冰箱冷藏钝化12小时即可。纳豆机做纳豆的时候，有很多要注意的地方，比如黄豆的选择、蒸黄豆的时间、纳豆机做纳豆比例等。下面一起来了解一下纳豆机怎么做纳豆吧。

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纳豆机的清洁消毒是很重要的，因为纳豆机制作纳豆主要依靠的是纳豆菌的发酵，如果不注意消毒的话，会导致纳豆菌受到噬菌体侵蚀或附着杂菌，导致无法做出纳豆。纳豆机的消毒方法一般有三种，一是喷75%医用酒精，二是开紫外线灯，三是臭氧消毒。除了纳豆机本身要消毒外，纳豆机做纳豆的房间也要做好消毒工作。下面一起来了解一下家用纳豆机怎么消毒吧。