彼得家厨房

彼得家厨房是一个起源于上海的西式简餐连锁品牌，以首创的“纸船牛排”和“现煎立食”模式而闻名。

品牌背景：隶属于斗品膳国际控股集团，与知名牛排馆“斗牛士”同属一个集团。品牌创始人是来自中国台湾的美食家Peter Zhou。

起源故事：品牌并非一开始就是餐厅，而是一个在商场里售卖进口高档生牛肉的“肉铺”。为了让顾客能直观体验牛肉品质，店家开始提供现场煎制服务，没想到这种模式大受欢迎，从而转型为餐厅。

颠覆性的用餐体验：抛弃了传统西餐的繁文缛节，顾客在柜台选肉、称重、付款后，牛排会被现场煎制，然后装在形似纸船的包装盒里。店内通常只有少量站位，鼓励顾客站着趁热吃。这种“高价牛排，街头吃法”的反差感，是其走红的关键。

高品质的食材：主打从澳洲进口的冰鲜安格斯牛肉，强调“原切”、无添加，并可追溯肉源。