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Jean-Paul Hevin是新派法国巧克力的佼佼者，对于创新始终有着极炽热的野心且充满想象力；1988年，他在巴黎7区Motte-Picquet街开设了自己的第一家店Le Petit Boule，目前，Jean-Paul Hevin的产品不仅在法国销售，更出口到日本、香港、上海。
Jean-Paul Hevin一直热衷于向人们介绍手工制作的巧克力穿透棒，从好的种植园主中挑选出好的可可豆，让·保罗·海文按照酿酒师酿造葡萄酒的方式为自己的酒吧调制每种可可豆。但有时好的可可种植园会激励他用来自单一风土的大豆制作巧克力棒，然后，巧克力棒成为“Grand Crus”系列的一部分。
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