产于福建福鼎,福建省宁德市福鼎市特产,国家地理标志产品,因采用鲜叶原料不同和工艺不同,可生产出白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种白茶品类

白茶的起源,从有文字记载来考证,其名称首见于宋子安《东溪试茶录》(1064年前后),但茶圣陆羽在《茶经》中已有白茶记载,当时指的是一种白叶茶。最为明确的是宋徽宗赵佶的《大观茶论》,在北宋绍圣年间(1094年-1098年)白茶已充为贡品。福建贡茶使君蔡襄有诗云:“北苑灵芽天下精,要须寒过入春生,故人偏爱云腴白,佳句遥传玉律清。”宋代茶人斗茶把丰美雪白的芽茶,视为天下精品。当时白茶产量极少,仅供皇帝御用,较为珍贵,北苑茶农把白茶视为“茶瑞”,把这吉祥茶作为斗茶的绝品。

茶界谓白茶有二指:一是指用白茶树鲜叶为原料制成的白茶,因芽叶天然呈白色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶,像宋代北苑白叶茶一样,是一种嫩叶全为白色的茶树,采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的白叶茶。二是指以普通茶树(菜茶、大白茶)鲜叶为原料,采用自然萎凋,轻度发酵,不揉不炒,自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。其成茶芽叶完整,密披白毫,色泽银绿,滋味甘醇,汤色浅淡,这才是真正意义上的传统白茶。

白茶加工制作方法正式形成是在清嘉庆年间(约1796年前后)。据福建茶史记载:由于当时红茶市场不畅,而导致大量积压,政和县的茶农就改制白茶外销,从此白茶即成为一种正式的茶类;而且白茶加工的基本方法也一直沿传到现在。

白茶,目前产区主要在福建省(台湾也有少量生产)政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛。山地以红黄壤为主,主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原料不同和工艺不同,生产出的白茶可分为:白毫银针、大白、白牡丹、贡眉、寿眉五种。

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  • 白毫银针
    0593-7998063,创制于1796年,具有芽头肥壮/遍披白毫/挺直如针/色白似银/味清鲜爽口/汤色呈浅杏黄色等特点
  • 工商/经营信息

    基本信息

    企业名称
    福建福鼎市茶业协会
    企业官网
    企业电话
    0593-7895616
    企业邮箱
    fdbcb@163.com
    企业地址
    福建省 宁德市 鼎城楼3梯603
    品牌公众号

    工商信息

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    最新评论
    福鼎白茶生产于南平政和吗? 请网站立即更改!
    mg392545 07-02 15:01 举报 回复
    福鼎白茶清香可口
    临时用户 04-28 13:48 举报 回复
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