曾氏

赤水市曾氏晒醋有限公司成立于2012年，占地100余亩，总投资达2亿元，计划年产优质晒醋5000吨。公司以传承赤水晒醋历史文化、建设园林式晒醋博物馆、非物质文化遗产传习基地为宗旨，酿造、销售赤水晒醋为主业，是生产、文化、旅游综合性企业，公司有员工62人，有大专学历以上16人，有1名退役军人，有42名天台镇农户，有4名建档立卡精准扶贫户。

公司现建成作坊群、天然晒露场、文化展示厅、办公楼等共5万平方米，已建成晒醋生产线一条，可生产优质晒醋2000吨以上。至今完成制醋技能培训30余次，受众人数达400多人次。并配备专业解说员6名，通过文化+旅游，文化+研学模式，义务向社会团体、游客、中小学生介绍赤水晒醋及曾氏家族的历史文化、传统技艺和康养功效，2019年至今共接待国内外游客10万余人，实现旅游销售收入765万元。公司还与天台镇天台山村和金屏山村共198户建档立卡户签订粮食种植协议，预计每年带动当地近千名农民可增收200万元。

曾氏制醋始于1900年，清末便享誉黔北川南。沿用赤水河流域原料、坚守传统手工酿造、坚决不使用食品添加剂、坚持不到年份不开坛四项原则，五代掌缸师，从未间断。所酿晒醋清香浓郁,酸甜适口,闻而香酸,食而绵柔，不仅满足人们对美味的需求，同时兼具显著的保健功效，曾氏晒醋为国家地理标志保护产品，传统手工制醋技艺为贵州省非物质文化遗产。