翠华餐厅

翠华餐厅始于1967年一家旺角的小冰室，至今发展成香港具领导地位的连锁餐饮集团，是较早在香港联交所主板上市（股份代号1314）的茶餐厅，除香港外，在澳门特区、中国大陆及新加坡皆设有分店，彰显将港式餐饮文化发扬光大的决心。

近年来，翠华进一步发展一系列新品牌，包括提供上海生煎包及各种麵食的「坚信号上海生煎皇」、主打日式快餐的「廿一堂」、推广蛋包饭等日式西餐的「扬食屋」、提供港式美食的「锡兰」，以及提供轻盈早午餐及咖啡的西式咖啡厅「From Seed to Wish」。集团致力提供多元化的食品选择，以吸引不同文化及年龄的顾客。

过去50多年来，翠华餐厅一直秉承着「狮子山精神」与香港人并肩成长，致力于香港地道饮食口味上推陈出新，创造过千款中西荟萃菜式，积极注入新元素以满足客人不断变化的口味。为持续改进及保持竞争力，集团专注于美食创新、文化推广、业务多元化、科技进步及韧性建设。

集团认为中央厨房是防范潜在食品安全风险的第一道防线，故此非常重视中央厨房的管理。所有中央厨房已实施全面的食品安全管理体系，力求在生产的每一个环节不断提高食品质素及卫生水平。

翠华遵循ISO 22000：2018的要求，建立、实施并不断改进其涵盖原材料採购、储存、生产及交付各个过程的食品安全管理体系。品管部、厂务部及生产部须遵守并透彻理解此体系，包括对集团的产品、生产流程、设备及相关食品安全标准有深入了解。

翠华通过不断提升及科学改善其产品及服务质素，同时完善其企业质量管理体系，致力于规范所有餐厅及中央厨房的管理方针，同时为业务发展带来更多创新元素。

集团严格遵守《食物安全条例》（香港法例第612章）等适用法律法规，并据此实施全面的安全政策，以管理中央厨房及所有餐厅。

作为餐饮供应商，食品质素及卫生标准是本集团的发展支柱，保持高质素及安全的食品对吸引和留住顾客非常重要。因此，集团建立了严格的食品安全管理体系，规范食品的处理及烹调程序，旨在为顾客提供有品质保证的美味佳餚。此外，集团已申请及取得多项牌照，以证明其食品安全方面的表现，包括但不限于食物环境卫生署（食环署）颁发的「普通食肆牌照」及「食物製造厂牌照」。