汕头市澄海区老山合腊味厂是一家加工生产肉制品的腊味厂，座落在汕头市澄海区凤翔南门北旱工业区，原厂址在原广东省澄海县澄城城北树仔脚火烧桥头，创始人为城北黄氏垂裕堂第十世黄钦山，店名为“山合”。1890年，第二代传人黄允坤（黄钦山的长子）为提高腊味产品质量，赴省城学得制作腊味的全套技艺归来之后，把店名改为“老山合”，至今已有百余年历史。

腊味厂生产的产品主要有：香味独特的猪头粽，也称猪首花；清香似锦的肉松；香甜俱佳的肉脯；鲜脆可口的肉丝；制作独特的腊肉；色香俱佳的腊肠、卤味；软罐烧鸭、烧鸡、鸭脚；五香牛肉等系列产品。其督制的猪头粽及各项腊味以选料上乘，调味考究，制作精湛，风味特佳而著称。

现在，腊味厂秉承秘方，结合现代科技生产的老山合腊味，闻名海内外。该产品具有灭菌保鲜、真空包装、适口卫生、即开即食、营养丰富之特点，诚为居家旅行、下酒、佐餐、馈赠亲友之理想礼品，深受广大消费者认可。

腊味厂于1988年10月10日向国家办理商标注册，由国家工商行政管理局、商标局发给注册证，商标为“老山合”，合法权益受到国家和法律的保护。