简介

“油条长3.732米，新的吉尼斯世界纪录诞生了。”在2014年9月24日开幕的第十五届中国美食节上，6名厨师炸出了世界上最长的油条。

吉尼斯世界纪录认证官监督了全过程。

此前，世界上最长的油条是3.39米，在上海诞生。

美食之最

世界最长油条挑战吉尼斯纪录

“世界最长油条马上就要开炸了！”昨日上午9时，美食节刚刚开幕，就有不少市民兴奋地朝武展二楼奔去。

原来，二楼正在举行“接福油条挑战吉尼斯世界纪录”活动。该活动是美食节组委会特别向吉尼斯世界纪录总部申请发起的。

随着嗞嗞声响，武汉著名的面点大师虞东海及团队将盘好的面团丢进了4米长的油锅内，面团开始膨胀，随之变得金黄亮泽，大家都怀着激动的心情等待着。“3.732米！”吉尼斯世界纪录认证官程东用激光测距仪测量后，认定“世界上最长的油条”申请吉尼斯纪录成功，并现场颁发了证书。

紧接着，面点大师虞东海和团队把3.732米长的油条切成了若干小份，发给现场观众分享。

“口感扎实，纯手工制作，味道格外香！”从武昌南湖赶来品尝的曹女士竖着大拇指称赞道。现场观众一口一口吃得喷香，场面欢乐而热闹。

“炸油条的八大工序，哪一步做不好都不成，我们团队经过反复试验，在传统工艺的基础上做出改良，并获得成功。”虞东海告诉记者，炸这根世界第一长油条难度可不小，和面、醒面、盘条、油温都要恰到好处，油条才不会断，口感才会好吃。“今早6点就开始在场地做准备，总共用了25斤低筋面粉、25个鸡蛋、大几两盐、480斤菜籽油，才炸制成这根重15斤2两、直径8-10公分的油条。”

他还透露，现场炸制油条的另一个目的，是希望加深公众对健康油条的认可和了解。

“油条是武汉早点的‘四小名旦’之一，传统油条会添加明矾，而这根油条是加入吉尼斯记录申请认可的绿色食品添加剂无铝泡打粉，并且加入传统油条不会使用的鸡蛋，既便于和面，增加蓬松度，又更有营养。”

作为户部巷技术总顾问的虞东海，也希望借此机会能让改良过的油条制作技艺推广开来，让更多市民吃上健康有营养的油条。