形态及特征

落叶灌木；茎直立，高1～2米，有钩刺，幼时有绒毛。单叶互生，卵形至卵状披针形，长3～9厘米，宽2～5厘米，先端渐尖，基部近心形，边缘有不规则锯齿，有时3浅裂，基出3脉，上面脉上有柔毛，下面有灰色绒毛，中脉及叶柄常有小钩刺；叶柄长约5～20毫米；托叶线形，贴生于叶柄上。花单生或数朵生于小枝上，白色，直径约3厘米；萼片5，外面有毛；花瓣5，长圆形；雄蕊多数，分离；心皮多数，分离。聚合果熟时鲜红色，多汁。花期3～4月。果期5～6月。

生活习性

悬钩子耐贫瘠，适应性强，属阳性植物，在林缘、山谷阳坡生长，有阳叶、阴叶之分。

栽培方法

选种

按照适地适种，适宜南方栽种的以黑莓为主的夏果型山莓有三只：

(1)黑莓三冠王，该品种果大、味佳、半直李、无刺。是风味，高产和强壮而得名。

(2)阿甜，该品种茎直立无刺，中等强壮，早熟，果中等大小，味佳，是优良鲜食品种。

(3)那好，茎直立，无刺，植株低而强壮，果中等大小，风味佳，果子少，抗性较强、高产。

栽植方式与密度

以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株数约500～600株，进入结果期，每667m2结果株数约1800～2000株。

栽植时间

春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前后。

栽植措施

整地 

悬钩子园的整地方法最好采用全面机械整地，深度为25～30cm，整地时间宜在栽植前半年进行。

施底肥

应根据栽植地的土壤条件而定，一般以施有机肥料为主，如厩肥，堆肥、油饼、泥炭等固体肥料，不易流失。为了使幼树生长健壮。抵抗力强，施肥以施用氮、磷、钾三要素的复合肥料，对幼树生长最好。

水分管理

悬钩子根系很浅，所以它不易吸收深层土壤水分，因此，山莓须种植在持水能力好的土壤上。山莓栽植后应及时灌水，尤其在干旱少雨的情况下，由于土层极易干燥，土壤含水量很低，幼树的根系无法吸收土壤中的水分和养分，因此栽植后要及时浇灌定根水，通过浇灌水使幼树根系与土壤紧密结合，根系开始萌动生长使幼树固定。山莓对表层土壤含水量的变化非常敏感，经常保持表层土壤湿润是十分必要的。此外山莓在整个生产过程中科学合理的灌水十分重要，当山莓萌发生长并开始放叶时，应根据土壤水分状况，合理地确定灌水时期和灌水量，到山莓开花结果时，耗水量就更大，要灌生长水，到了入冬落叶之后，树苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封冻水，以提高树体越冬能力。

修剪与棚架

修剪主要针对初生茎、花茎，疏剪去部分枝条，改善群体营养空间。棚架可以减少初生茎的干扰，改善光照增加产量。

采收、保鲜

分品种采收山莓不同品种其采收期的长短有一定差异，为确保山莓果实质量，应分品种采收，分品种保存，分品种销售。

山莓的果实成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收后的7～8d浆果大量成熟，以后每隔1～2d采收1次。要在尽可能早晨采收，此时香味最浓，下雨天不要采收，否则易于霉烂。果实集中成熟时，应将采收员分成两组，一组专门采收过熟果、受伤害果，另一组专门采收优质果，以避免交叉污染。

充分成熟的将果具有品种独具的风味，香气和色泽，这时必须采收，如采收晚了，浆果变色，很容易霉烂变质；如采收过早，果皮发硬，发酸，香味差，口感不好。因此，必须适时采收。

山莓果实的果皮柔嫩，很容易碰破，果实采收后既不能承受较重的压力，稍受挤压即破裂出汁，同时较难保鲜，在常温条件下货架期也只有1～2d，因此根据市场和订单进行分装与低温、冲气，速冻等保鲜处理。以适当延长保鲜期，保持风味。

果实采集

果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，用沸水浸1～2分钟后，置烈日下晒干。

价值及其他

药用价值

药用信息

【性味】①《本草拾遗》："酸。"

②《纲目》："酸，平，无毒。"

【功用主治】醒酒，止渴，祛痰，解毒。治痛风，丹毒，遗精。

①《本草拾遗》："食之醒酒，止渴，除痰唾，去酒毒。'

②《纲目》："捣汁服，解射工、沙虱毒。"

③《现代实用中药》："内服治痛风，外用涂丹毒。"

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或生食。外用：捣汁涂。

【选方】治遗精：山莓干果实五至七钱，水煎服。(《福建中草药》

悬钩子中的化学成分

悬钩子全株含黄酮类化合物，张敏旧。测得山莓叶中总黄酮含量为1．18m∥g。陈炳华等人从山莓中分离到了一种香豆素，经理化试验和多种波谱分析鉴定为6-甲氧基．7。羟基香豆素即东莨菪内酯(Scopletin)。安保礼等人《从悬钩子叶中提取茶多酚的工方法》中指出茶多酚含量约为5．15%。汪新进行《池州悬钩子的食用价值与含茶多酚量研究》，认含量为8．35%。

悬钩子片中含有丰富的营养物质，如每100鲜叶含粗纤维3．67g，维生素C121．34mg，SOD(氧化物歧化酶)是果实中的5．07倍。