中国历史十大美食家

孔子 春秋时期 有“十不食”之论 影响中国两千多年饮食文化

作为儒家学派创始人的孔子也是一位不折不扣的美食家。他一直秉承着“食不厌精，脍不厌细”的美食原则，这也成为了一直影响着中国两千多年饮食文化的准则。孔子的美食主张大部分都记录在《论语》中。其中《乡党篇》中就记载了约20多条的美食经典语录，他把儒家文化融入到饮食当中。详细

伊尹

商朝 中华烹饪始祖/厨圣 奠基了中华菜系的基调

商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。同时伊尹也是我国最早的美食家和创制中药汤液的始祖。他创立的“火候论”和“五味调和”等烹饪理论奠基了中华菜系的基调，也开创了中国烹饪的先河，将做菜和做人、治国的理念有机结合起来。

袁枚清朝 中国古代“食圣” 著有饮食圣经《随园食单》

袁枚不仅是清乾隆年间首屈一指的诗人、诗评家、散文家，也是顶尖的美食家，并且享有中国古代“食圣”之誉。他所著《随园食单》是一部非常重要的中国饮食名著，书中搜罗了百种菜肴，从山珍到海味，从小菜到粥饭，字字巨细，堪称中国历史上当之无愧的饮食圣经。详细

刘安

西汉 中国豆腐/豆浆创始人 皖菜“刘安点丹”以其命名

西汉的淮南王刘安是一位文学家、思想家，也是一位家喻户晓的美食家。而在美食方面的成就，最被人津津乐道的就是他发明的豆腐，明朝的《物原》、《本草纲目》中都有关于刘安发明豆腐的记载。后世有人还写了一本《淮南王食经》，在安徽省淮南市还有一道豆腐宴菜肴名为“刘安点丹”。

曹操 三国时期 著有《四时食制》 对豫菜产生了很大影响

魏武帝曹操，作为政治家、军事家、诗人，盗墓专家，这些多面角色为众人所知，但同时他也是一位美食家。《四时食制》是曹操的得意之作，书中记载了许多的美味佳肴，对豫菜（也就是河南菜）产生了很大的影响。今天有一道菜叫“天下归心”，正是后人肯定他的美食成就所取的菜名。详细

苏轼北宋 首创东坡肉/东坡肘子 以“东坡”命名的菜有60多种

东坡豆腐、东坡豆花、东坡羹、东坡饼……这一系列“东坡”专属菜单，正是来自震烁诗坛的大文豪——苏轼。他不仅是诗史上的唐宋八大家之一，还是一个对美食、养生有独到见解的美食家。他发明过一味至今广受欢迎的佳肴：东坡肉，而历史上以“东坡”命名的菜就有60多种。详细

杜甫唐朝 用诗歌表现中华美食的第一人 创有美食千古名句

“夜雨剪春韭”，这是美食的千古名句，而作者杜甫更是唐代头一名美食家。杜甫出身名门，从小生活无忧，山珍海味、龙肝凤胆，全都见识过。在他的诗歌里，宫廷大餐、王公宴会、农家小酌，都有生动的描写。杜甫甚喜食鱼，《李监宅》、《观打鱼歌》等诗篇中都反复地提及各式各样的鱼。详细

陆游南宋 写了三千首“美食”作品 食事为主题的有近400首

陆游可称得上是宋代甚至整个中国历史上最高产的长寿诗人，同时他也是一位美食家。学者姜新统计过，陆游诗歌中涉及到饮食方面的诗居然有三千余首，这可是一个令人惊讶的大数目。《饭罢戏作》、《南烹》均记载有他对各地美食的描写，充分展示南宋的民俗民风。详细

张岱

明朝 自制兰雪茶 成立蟹会以吃会友

张岱的一生可谓都在追求极致的美味，哪怕大厦将倾，身陷窘境，他依然满怀闲情逸致，誓要尝尽万千地方风味。张岱在《自为墓志铭》中就说到，“越中好吃的没有超过我的”。张岱喜欢吃各地的特色美食，尤以螃蟹为甚，他与友人兄弟辈组成“蟹会”，以吃结社、以吃会友。

李渔

明朝 自创四美羹 吃过大半个中国的美食

李渔所著的《闲情偶寄·饮馔部》里专门谈饮食，可谓吃遍了大江南北的美食美味。此外，李渔还亲自下厨，亲手制作美味佳肴，曾用陆地上长的蕈和水里长的莼菜做羹，加上蟹黄和鱼肚肉，取名字叫“四美羹”，颇受众人赞誉。《荔枝赋》、《福橘赋》等诗篇都有他对于各地的民间美食的赞叹。

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