【空气炸锅百科】空气炸锅好用吗 空气炸锅食谱大放送

空气炸锅简介

空气炸锅是一个新概念产品，与传统电炸锅区别在于不用油，可以避免用油带来的种种弊端，常见的是乌烟瘴气，油烟对人体的危害很大，特别是像我们吃糊的的被烤糊的东西对我们是很有危害的，有的是致癌的。所以对于又喜欢吃油炸的，又怕吃到糊的油炸食品，可以选择空气能无油炸锅。

空气炸锅原理

第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热

第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流

第三步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感【详细>>】

优点

1、油少

无油空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”。快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。

3、降低食物油脂

无油空气炸锅不需要像传统油炸食品那样把食物放到油里煎炸，而且食物本身的油也会滴到炸锅里，最高可降低80%的油脂。人体摄入量更少，身体就更健康。

4、防止食物焦糊

无油空气炸锅有最高达200度的恒温装置，是要设置好时间就不会产生传统油炸过因为油温太高产生食物焦糊甚至着火的情况。

5、无需守候

无油空气炸锅做食物时不需要长时间在旁边守候，长达30分钟的定时设置，选定食物所需时间，控制旋钮一拧搞定，无需传统油炸一样时刻守护。

缺点

1、价格偏贵，价格可以买两个烤箱了。

2、厨房噪音大。

3、内部烹饪空间小，菜品选择范围有限。

空气炸锅和烤箱的区别

1. 因为炸锅的空间小，热空气循环快，能快速锁住水分。 肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。

2. 清洗没有烤箱方便，更与在烤盘上铺锡纸接油渣没有可比性。

3. 烹饪食物的速度很快，这是最大的优点。

4. 空气炸锅能够烹饪的食材选择空间比烤箱大。比如炸锅可以做炸腐皮，盐酥鸡等等。【详细>>】

空气炸锅和光波炉区别

光波炉是直接加热，光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管(即光波管)，能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。

空气炸锅是加热后的空气强制循环，它利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸食物，由于只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济。

光波炉是开放式的，可以使用任何饮具，空气炸锅则是封闭结构，不能使用其他饮具。

1.安全性

选择一款厨房电器的时候首先应该看的是它的安全性，购买无油空气炸锅的时候一定要购买通过国家安全认证的产品。只有通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障。最好选择全国联保的产品，因为大家都是网购，有了全国联保才能免去日后维修等不必要的麻烦。

2.性能

在实体店购买的时候最好实际测试下无油空气炸锅的性能和关键部位是否正常，如定时器，控温调节器是不是能正常工作，无油无油空气炸锅的推拉有没有卡壳等，还要检查炸篮有没有涂层脱落。如果是网购的话就要选择有信誉的商家和签署消费者保障协议的商家。

3.外观

选择的时候外观也非常重要，最好是外观颜色能和厨房的其他家电搭配，还有就是说明书和配件是否详细齐全，这些小的地方往往体现了产品的品质。【详细>>】

1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。

2、食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。

3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的。

4、自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。

5、食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。

6、炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则：多的话时间就长点，少的话时间就短些。

7、可以先预热锅体，再将食物放入；或者直接冷锅放入食物，炸制和预热同步。如果是肉类的话，用第一种，可以更好的锁住肉里面的水分。【详细>>】

1.每次使用完就洗，不要留到下次

每次使用完后，记得先泡热水再清洁。无油空气炸锅的内部材质，是不可以用钢刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷这样比较好。

2.使用前先在炸网上喷油或者铺上烘焙纸

先预热后在锅内喷一些食用油，或者铺上焙纸，这样可以避免肉类沾粘。但是要注意，铺上烘焙纸后可能会影响食材的熟成速度，所以烹调的时间和温度必须提高，而且可以增加翻动的次数。

3.空气炸锅清洁工具

鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸锅很方便；

酵素清洁剂：将有油垢的无油空气炸锅内锅倒入清洁剂，泡一会再刷，马上就干净了。【详细>>】