商用洗碗机如何选择 商用洗碗机安装操作方法

商用洗碗机原理是利用物理消毒和化学消毒结合的方法来清洗餐具，采用煮沸、蒸汽、红外线、洗涤剂清洗消毒等多种方法来清洗，和人工洗碗比起来，商用洗碗机的清洁和消毒会更加彻底。

商用洗碗机占地面积大、价格比较贵，而且在使用过程中所需要的耗费的电量和水量也比较多，使用成本比较高，如果是小型餐馆，可能负担不起。

综上，如果是大型饭店、学校食堂等场地较大、需要清洗的餐具较多的地方，使用商用洗碗机还是比较实用的，如果只是普通的餐馆，没有很大的必要购置一台商用洗碗机。

常见的商用洗碗机种类有罩式洗碗碟机、篮传式洗碗机、带传送式洗碗碟机、超声波洗碗机、连续式鼓泡洗碗机等种类，不同种类的商用洗碗机在工作原理、操作方式和能耗上都有较大的差别，在选购的时候需要对比进行挑选。 详细>>

就餐人数越多，需要清洗的餐具也就越多，餐具的尺寸也可能会越大，所以选购的商用洗碗机功能应该更齐全、尺寸应更大一点。

外在条件包括水、电、蒸汽和时间，首先要看洗碗机的进水口压力是否和水管压力一致，然后要看洗碗机的电源标准是否和建筑电源标准一致，如果需要有蒸汽功能的洗碗机，那么还需要向商用洗碗机厂家进行锅炉定制。最后就是时间，如果洗涤时间比较紧，那就选稍大一点的洗碗机，速度快。

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。而不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。

成本预算够的话，尽量选择功能齐全、尺寸较大的洗碗机，不仅使用方便，而且能耗相对来说也会比较小一点。如果预算不太够，普通的商用洗碗机也可以满足洗碗的需要。 详细>>

在安装前，首先需要对洗碗机的尺寸高度、水电条件、工作条件等进行测量，然后选择最佳安装地点进行安装。

商用洗碗机的安装环节复杂且需要专业的技术，所以一般商家都会安排专业的安装工上门进行安装，商家只需要监督安装过程即可。

安装好之后，商家最好对安装好的机器进行试机，检查机器是否能够正常运转，有没有什么地方有故障。

比较大型的商用洗碗机在安装调试完毕之后，商家还会安排工作人员对商家进行操作培训，以免商家在使用过程因为操作失误导致机器出现故障，或是餐具清洗效果不理想。

【商用洗碗机分配器怎么安装】

第一步：开机检查

商用洗碗机操作流程的第一步就是要开机检查，检查过滤网、排水管是否安装到位；检查是否已放入清洗剂；检查水位是否正常等。

第二步：启动洗碗

首先把餐具上的食物残渣清理掉，然后分拣放入酒店洗碗机内，之后将碗筐推入机器，关门开始清洗。

第三步：关机清洁

使用完之后，需要先关机再关闭电闸，之后取出餐具和过滤网，将餐具摆放好，把过滤网和排水管进行清洗，最后擦拭洗碗机的内部和外部。 详细>>

第一步：清理餐具上的残渣

首先要把餐具上残留的食物残渣全部清理掉，然后再斜插入洗碗机的传送带上。

第二步：倒入洗涤剂

商用全自动洗碗机一般都会配有专用的洗涤剂，在使用的时候只要把洗涤剂倒入洗涤剂分配器内就可以了。

第三步：启动洗碗机

把餐具和洗涤剂放好之后，就可以启动洗碗机了，如果餐具不急于清洗后立即使用，可以利用自然通风干燥的方法，因为商用全自动洗碗机烘干消毒步骤耗电量较大。 详细>>

第一步：注水

首先要往洗碗机的洗碗槽内注水，超声波商用洗碗机的水位不能低于加热管的位置。

第二步：放洗涤剂

超声波商用洗碗机可以不用专门的洗涤剂，放普通的洗洁精就可以了，如果餐具油污比较重的话，可以多放一点。

第三步：启动

把餐具放进去之后，按下洗碗机的启动按钮，进行清洗，洗完之后把餐具取出来，清理一遍洗碗机槽就可以了。详细>>

在正常的操作情况下，商用洗碗机是可以洗干净碗的，因为商用洗碗机是集除渣、清洗、漂洗、消毒和烘干为一体的大型洗碗机，清洗效果比人工洗碗效果还好。

商用洗碗机可以消毒。商用洗碗机在运行过程中通过将洗涤和消毒的过程合理进行，能够达到杀死微生物、消毒的作用。

不同品牌、不同型号的商用洗碗机功率各不相同。比如说小型超声波商用洗碗机的功率一般在5.5kw-13kw左右，小型电加热商用洗碗机的功率一般在30KW左右，而如果是比较大型的清洗消毒烘干一体机，常用功率基本在60千瓦左右。具体的使用功率需要在购买之前咨询商家。

洗碗机不同部位的温度要求各有差别，主洗水箱的温度要求一般是在60℃左右即可，而喷淋处的温度则需要加热到85℃以上，如果是杀菌烘干处的温度，则应该达到90℃以上，才能实现高温杀菌的效果。

检查电源保险丝是否损坏；检查机器门是否关闭；检查水箱是否注水；商用洗碗机输送带是否卡住。

检查水箱是否缺水；检查清洁臂自清洁挡板是否未关闭；检查清洁喷嘴是否堵塞；检查是否放置餐具时位置布置不正确。

检查商用洗碗机的水位是否过低；检查是否是加热系统断路器跳闸；检查蒸汽阀是否未完全开启；检查是否是过热保护开关跳转。

商用洗碗机的功率比较大，在使用的时候最好单独供电，这样不仅能让洗碗机使用时更安全，也有利于商用洗碗机的保养与维护。

商用洗碗机需要水平放置，同时要避开热源和光源，以免商用洗碗机外壳的漆层变黄或脱落。

使用完商用洗碗机之后，需要及时清洗过滤器中积存的污秽，把它清洁干净后再放回机内原处。详细>>

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