冰箱不是“保险箱” 哪些食品不能放冰箱里

一、冰箱保存食物注意事项

1、不同食物的适宜储藏温度不同

冷藏、冷冻食物需在合适温度范围内保存，如低温肉制品(培根、酱牛肉等)应在0~4℃的环境中保存，并尽快食用。冷藏酸奶应在2℃~6℃下保存，并在保质期内饮用。冷藏后的熟食在食用时应充分加热。

2、冰箱中食物应分层分类存放

应根据食品特点选择冷藏或冷冻方式，并把生料、半成品和熟食品隔开存放，植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放，开罐食品应加盖保鲜膜，熟制品应放凉后再冷藏。为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。

3、霉变食品需及时清理

如汛期停电时间较长，应及时清理发黏、发酸、发臭、已霉变的食品。用于储藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维修，结霜厚度不超过1cm。开盖后的桶装酸奶、鲜牛奶应及时饮用。若食用后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。

4、冰箱中食物长期存放有风险

冰箱并不是“保险箱”，食物在冰箱中长期存放，不仅会成为微生物滋生的温床，还会影响食物口感。如叶类蔬菜和香蕉、芒果、草莓等水果，长期放于冰箱中不仅营养损失，还容易变质；米面制品长期放于冰箱中会影响口感；鱼类放于冰箱中时间过长易出现酸败。

二、哪些食品不能放冰箱里

1、饼干、糖果、蜂蜜、咸菜，以及黄酱、果脯、粉状食品和干制食品等，都无需放入冰箱。

2、此外，芒果、香蕉等热带水果，则适合在12℃左右保存，一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们提前变质。倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

3、贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

4、面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

5、如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐坏。

以上食物不宜放入冰箱，还有许多比如青椒，西红柿等，放入冷藏口感风味容易影响。