电烤炉的种类有哪些 如何挑选电烧烤炉

一、电烤炉的种类有哪些

电烤炉（BDQ），分为家用电烤炉和食品用电烤炉、工业电烤炉三种。

1、家用电烤炉

市面上主要分为两种家用电烤炉，分别为：贴面板电烤炉和实木电烤炉。贴面板电烤炉是一种南方冬天使用的取暖器，可广泛使用于各类民用与公共建筑，是一种新型节能取暖器，它主要是以远红外辐射和热扩散的方式送暖。实木电烤炉在功能上跟贴面板是几乎差不多的，而唯一的区别就是它的外部结构不同，全部采用的是正宗杉木或原木制造而成，坚固耐用，防水、防腐蚀、防震动、耐潮湿，且带有阵阵木香！而贴面板则不能防水、防潮！

2、食品用电烤炉

市面上主要分为红外线电烤炉、陶瓷板电烤炉、电炉丝电烤炉。红外线电烤炉主要用于烧烤类食物的烤炉，适用于无烟无灰的场所。陶瓷板电烤炉功率比较大，可以用来爆炒，性价比较高，且是开放式发热的。电炉丝电烤炉可以用来煎，烤，炸，而且还比较小，用来烤肉受热程度比较均匀，可以用来做宵夜或者是做零食，方便且便捷。

3、工业电烤炉

工业电烤炉分为电炉和燃烧炉（狭义的工业炉指燃烧炉），内胆由耐火砖，电热丝组成。隔热层厚150-200毫米，四周缠绕电热丝。保证炉胆温度加热均匀。温度可达到0-1200度可调。操作简单，使用寿命长。高温炉又名电阻炉、退火炉，广泛用于金属退火，陶瓷加工等行业。

二、如何挑选电烧烤炉

如果是在家烧烤室内使用的话，建议选择电烧烤炉，没有明火也相对安全一些，电烧烤炉的功能也很多，除了烧烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插电就可以用，健康环保，少油少烟，食物还不容易焦，厨房小白也可以轻松使用。选购电烤炉的时候需要注意下面几点：

1、使用人数

一般的电烤炉都会标明适合几人使用，这个根据自己的需求进行选择，一般适用人数越多的话，建议选大容量的，聚会时才够用，功率越大，速度也就越快。

2、烤盘材质

电烧烤炉常见的烤盘材质有铝合金、铸铁等材质的，铸铁材质的烧烤炉导热比较慢，而且容易生锈，还很重；铝合金材质的电烤炉重量轻，导热快，寿命长，所以建议如果有需要的话可以考虑铝合金材质的电烤炉。

3、发热管材质

发热管选择不锈钢的，耐高温，不产生烟雾。铸铁发热管会在冷却时吸潮生锈，影响发热效率。

4、涂层

现在的电烤炉在材质表面都有涂层设计，常见的有杜邦不沾涂油层和硅油层。杜邦不沾油涂层比硅油涂层好用些，可无油或少油烤。硅油高温容易粘油，不易清洗，且易黏糊食物。

5、有无导油吸烟装置

烧烤时会产生油烟主要是在刷油的时候，油脂和调料或多或少会滴在加热管或者加热板上面，所以会产生油烟，所以现在的电烧烤炉都会配备导油装置，让多余的油脂排出，另外高端一点的烧烤炉配备了吸烟装置，可以在烧烤炉工作的时候吸收多余的油烟。

6、功能结构

选多档控温，避免不同的食材掌握不好温度而烤焦。选可拆卸的电烧烤炉，方便清洗。