纳豆机做的纳豆和买的纳豆一样吗 纳豆机器做的纳豆怎么看质量好坏

一、纳豆机做的纳豆和买的纳豆一样吗

纳豆既可以买现成的，也可以通过纳豆机自己做，纳豆机自制纳豆的成本比买现成的纳豆要便宜一些，那么纳豆机做出来的纳豆和买的纳豆有区别吗？

一般来说，纳豆机自制的纳豆和外面买的纳豆相比，在功效作用方面是没什么区别的，主要区别在于发酵的环境控制，工厂化生产纳豆都是在洁净车间生产的，家庭制作纳豆一般无法达到环境要求，除此之外就没什么差别了。

二、纳豆机器做的纳豆怎么看质量好坏

纳豆机器做出来的纳豆和外面买的纳豆差不多，不过用纳豆机做纳豆有一个缺点，那就是有失败的风险，那么怎么看纳豆机做的纳豆是不是好的呢？

1、看

（1）看纳豆表面的菌胎，正常情况的菌胎是半透明到透明状、菌胎厚且完全覆盖豆粒；如果菌胎发白、菌苔薄，则说明失败了。

（2）搅拌后看：豆粒完整，无大量破损，放置后，纳豆表面具有光泽为佳；如果豆粒破损甚至称浆糊状，无光泽，说明失败了。

2、闻

闻起来有纳豆特有风味为宜，有其他杂味则说明失败了。

3、搅

搅拌后，放置15分钟，黏液多且半透明至透明状，用筷子挑起，丝不断，此为佳；黏液勺，或黏液发白不透明，挑起后很容易断裂，此为差；搅拌后无黏液以及挑起厚无拉斯或拉斯很短且易断，此为失败。

4、尝

搅拌后，直接品尝，无异味、无苦味，有纳豆特有香味，豆粒较软，无豆味，此为佳；有异味，说明失败。

用纳豆机制作纳豆有一定的失败可能，如果制作出的纳豆明显没有拉丝，味道异常就千万不要食用，发酵失败的纳豆可能是因为污染了其他杂菌导致发酵失败，会产生较多不确定的发酵产物，影响身体健康。