胶原蛋白肽是什么提取的 胶原蛋白肽怎么提取

一、胶原蛋白肽是什么提取的

胶原蛋白肽是一类以富含胶原蛋白的新鲜动物组织（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制生产的，相对分子质量低于10000Da的产品。胶原蛋白肽里面含有多种的营养物质以及胶原蛋白质，饮用之后可以为皮肤补充足够的胶原蛋白肽，同时可以增加皮肤弹性，能起到非常好的延缓皮肤衰老的情况，改善皮肤上面的细纹以及松弛症状，让皮肤看起来更加的年轻漂亮。

胶原蛋白肽原料的来源有以下几种：

1、屠宰场、肉联厂、罐头厂、菜市场等提供的经检疫合格的新鲜牛、猪、羊和鱼等动物的皮、骨、筋、腱和鳞等。

2、制革鞣制工艺前，剪切下的带毛边皮或剖下的内层皮。

3、骨粒加工厂加工的清洁骨粒和自然风干的骨料。

4、可食水生动物鱼鳔、可食棘皮动物、水母等。

市售胶原蛋白主要提取来源分为两大类：牛/猪胶原蛋白，鱼胶原蛋白。而鱼胶原蛋白又根据原料部位和生长水域分为：淡水鱼皮胶原蛋白、淡水鱼鱼骨胶原蛋白、深海鱼皮胶原蛋白、深海鱼鳞/鱼骨胶原蛋白，虽然統称为胶原蛋白，但是品质和价格差异很大。

牛猪胶原蛋白：是以猪、牛等动物的骨、皮等为原料提取。其产量高、价格低。但是猪原蛋白中脂肪含量高，长期服用易发胖，同的牛、猪殖环境不可控，喂食的饲料等易含激素，更有疯牛病，口蹄疫等病毒风险，相对来说原料安全性较低。

鱼胶原蛋白：是以鱼骨、鱼鳞或鱼皮为原料提取，其中鱼皮胶原蛋白对皮肤最好，它属于I型胶原蛋白，氨基酸组成与人体胶原蛋白最为接近，具有高浓度的甘氨酸，羟脯氨酸和脯氨酸。当摄入鱼皮胶原时，羟脯氨酸是不会被完全消化分解力游离高氨基酸，而是直接进入血液，刺激细胞活化，促进胶原蛋白合成。同时分子量远远小于牛猪胶原，可以直接被小肠壁吸收进入血液，所以生物利用度（吸收率）更高，是其他胶原的约15倍。

另外，现在海洋生态污染严重，所以生态湖库的淡水鱼比深海鱼更安全，湖库生态修复工程让鱼生长环境更干净，没有水质污染，更不会有激素影响。鱼皮胶原蛋白因其生态修复技术要求高，提取过程更复杂，所以成本及售价略高，适合对健康要求更高的爱美人士。

二、胶原蛋白肽是怎么提取的

胶原蛋白肽比较常见的提取方法是酸法提取、碱法提取、盐法提取、酶法提取。

1、酸法提取主要采用低离子浓度酸性条件浸渍处理原料，从而破坏分子间的盐键和希夫碱，而引起纤维膨胀、溶解。主要使用的溶剂有盐酸或亚硫酸、磷酸、硫酸、醋酸、柠檬酸和甲酸等，其缺点：环境污染、反应后容易产生灰份、盐份。

2、碱法提取胶原蛋白常用的处理剂为石灰、氢氧化钠、碳酸钠等。由于碱法提取容易造成肽键水解，因此得到的水解产物分子量比较低。缺点：环境污染、反应剧烈，容易破坏产品营养成分。

3、盐法提取胶原蛋白所用的中性盐酸、氯化钠、柠檬酸盐等。在中性条件下，当盐的浓度达到一定量时，胶原溶解。并且可采用不同尝试的氯化钠对提取的胶原蛋白进行盐析处理，可以沉淀出不同类型的胶原蛋白。缺点：盐分高。

4、酶法提取是利用蛋白酶使胶原蛋白溶解，水解条件温和，反应速度快，提取的胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构，蛋白纯度高，理化性质稳定，且无环境污染。

通过以上常见胶原蛋白肽的提取方法，现实生产中最理想，最经济节能环保的是生物酶法提取，但生物酶法提取需要注意一下影响酶解效果的因素。

以猪皮、牛皮、鱼鳞、鱼皮为例，用于制备胶原蛋白肽的酶制剂有很多，不同来源的蛋白酶，切位点不同，得到的酶解效果也是不一样的。影响酶酶解效果的因素主要有：酶的种类、酶活性、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值及料水比等。因此，在实际操作过程中，需要根据不同的材料选择合适的酶类型和酶解时间，以保证原材料可以达到较高的酶解水平。