一、吃什么能预防白头发
1、多吃富含铁和蛋白质的食物
如豆制品、动物内脏、菠菜，葵瓜子、核桃仁等；因为这类食物中，含有丰富的蛋白质，或者含有较多的铁元素，有助于促进身体合成酪氨酸。而酪氨酸是人体合成黑色素的主要物质基础，酪氨酸生成减少是导致白发的主要原因。因此补充蛋白质和铁，可以促进黑色素的生成，改善白发的问题。
2、多吃维生素丰富的食物
如新鲜的蔬菜水果、粗粮、糙米、全麦食品等，可以为身体补充足够的维生素C、维生素E、维生素A及B族维生素，从而有助于改善头发发质，预防白发。
3、服用滋补肝肾、乌发养发的中药
中医认为，白发主要是肝肾精血亏虚，因此服用具有滋补肝肾的药物，有助于预防白发，如养血补肾丸、首乌片、杞菊地黄丸等，有助于改善发质，预防白发。
二、吃什么防止白头发增多
1、含铜量较多的食材
铜元素是身体健康必不可少的元素，能够促进黑色素的合成，所以对于白发有着抑制的作用。含铜多的食物主要有瓜子、核桃、豆干、全谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中以海产类鱼、虾、贝类等，其中以蚵、牡蛎的含量最高，以及动物的肝脏含铜量较多。
2、富含维生素B的食材
缺乏维生素B是造成少年白的重要关键，含维生素B多的食物有全谷类、豆荚及豆类、干果、动物的肝、心、肾以及奶类、蛋类和深绿色叶菜等。此外，应多吃些养血补肾的食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、海带、藻类等有益黑发润发，防止白头发生长。
3、富含酪氨酸的食材
酪氨酸属于必需胺基酸，需通过进食来摄取。酪氨酸是合成褪黑激素的基础物质，体内缺乏酪氨酸也会造成白头发生长。常见食物包括肉类、牛奶及其制品、豆类、坚果类和香蕉；全谷类、绿色蔬菜、豆类、坚果类、牛奶及其制品、海鲜类。
三、白头发吃什么能变黑
1、黑色食物
黑豆、黑芝麻、黑米、桑葚、黑木耳、黑枣等黑色食物，黑色素含量比较丰富，均可以改善白发，有助于让头发白转黑。
2、富含酪氨酸的食物
牛奶、鲈鱼、胡萝卜、芹菜、核桃、栗子等食物富含酪氨酸，而酪氨酸是合成黑色素的原料，所以吃富含酪氨酸的食物有助于让头发白转黑。
3、含微量元素食物调节
牡蛎含锌丰富，参与体内多种酶的合成，影响头发生长和黑色素代谢，可清蒸或煮汤食用，帮助调节毛囊功能，促进白发转黑。海带中的碘元素能增强甲状腺功能，调节身体新陈代谢，维持毛囊正常生理功能，可凉拌或煲汤食用。
4、生发片
生发片主要由何首乌、女贞子、山药、地黄、墨旱莲、桑葚等成分组成，具有滋补肝肾、益气养血、生发乌发等功效。适用于肝肾不足、气血亏虚所致的头发早白、脱落等，有助于让头发白转黑。
4、精乌胶囊
精乌胶囊主要由制何首乌、黄精、女贞子、墨旱莲等成分组成，具有补肝肾、益精血、壮筋骨等功效。适用于失眠多梦、耳鸣健忘、头发脱落、须发早白等症状，有助于让头发白转黑。
注意，药物类需要在医生的指导下使用。
