品葡萄酒你选对高脚杯了吗 葡萄酒杯选购攻略

品葡萄酒你选对高脚杯了吗 葡萄酒杯选购攻略

高脚杯不仅是盛酒的器皿，还是品酒过程当中一个不可或缺的“组成部分”。杯子的角度和线条决定了杯中葡萄酒的挥发方式，还会对葡萄酒接触舌头的方式造成影响，进而影响葡萄酒的味道。到底哪种葡萄酒该配哪种酒杯呢?下面就请专家为您介绍九款高脚杯的葡萄酒搭配法.

从右至左：小香槟酒杯、大香槟酒杯、标准白葡萄酒杯、霞多丽葡萄酒杯、小勃艮第酒杯、大勃艮第酒杯、小波尔多酒杯、大波尔多酒杯、甜酒杯

小香槟酒杯(Young Champagne glass)

这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。

大香槟酒杯(Grand Champagne glass)

这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。

标准白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，比如雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon Blanc)。这些酒的香味虽然浓郁，但却很容易消散。在你举杯欲饮的时候，长长的“杯鼻”也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。

霞多丽葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒(Viognier)的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒(Pinot Noir)的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁，这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”，作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

这种杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯长一点儿，杯里的酒香也就可以停留得长一点儿，因为陈年的勃艮第葡萄酒(Burgundy)比较脆弱，不那么“活泼”。

小波尔多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon，多数波尔多葡萄酒都是用这种葡萄酿制的)富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大，为赤霞珠葡萄酒提供了更大的挥发空间，有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯，进一步加快酒的软化。

大波尔多酒杯(Old Bordeaux glass)

大杯子最适合那些年份较长的红酒，因为它们需要“从漫长的沉睡当中醒来”。这种杯子跟西拉红酒(Shiraz)也是绝配，因为西拉红酒跟其他一些红酒不同，果香不那么浓郁，反而具有一种辛辣刺鼻的香气。

甜酒杯(Dessert wine glass)

这种杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液导向甜味味蕾所在的舌尖，让人充分体验酒的甜味。

在你举杯欲饮的时候，长长的“杯鼻”也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。