1969年，毕业于澳大利亚新南威尔斯大学；
1969年，返港后，先在其家族鹰君集团公司工作；
1971年，向父亲借资10万元，创办瑞安建筑公司；
1977年，业务逐渐发展，又增设一混凝土公司；
1982年，收购海港工程有限公司。又逐渐向多元化方向发展，透过开设桃园酒店；
1985年，发行新股集资3800万元收购快图美有限公司及SYSTMPRO商业电脑公司，出任香港基本会咨委会委员；
1991年，任香港总商会主席；
1996年，受聘为上海同济大学顾问教授，同年获香港科技大学颁授荣誉工商管理博士学位；
1998年，受聘为上海大学顾问教授、兼任上海大学上海经济管理中心董事会主席；
1999年，获颁授“上海市荣誉市民”名衔。 他多年来致力为香港社会服务，并参与成立香港特别行政区的筹备工作；
1998年，获香港特区政府授予的金紫荆星章；
1999年，获委任为太平绅士；
2017年6月，获香港特区政府颁发大紫荆勋章；
2018年4月9日，博鳌论坛新一届理事会决议罗康瑞当选理事。
现任职务：
中国人民政治协商会议第九届全国委员会委员，香港工商专业联会会长，重庆市人民政府经济顾问，长江开发沪港促进会理事长，香港科技大学校董会主席，鹰君集团有限公司董事，恒生银行有限公司非执行董事，新世界中国地产有限公司非执行董事，港美经济合作委员会委员，香港地产建设商会会董，中国宏观经济学会特邀顾问，北京大学中国经济研究中心顾问，中华海外联谊会理事；
曾任职务：
香港特别行政区筹备委员会预备工作委员会委员（1993-1996年），香港特别行政区筹备委员会委员（1996-1997年），香港特别行政区筹备委员会预备工作委员会委员（1993-1996年），国务院港澳事务办公室/香港新华社委任香港事务顾问（1994-1997年），总督商务委员会委员（1992-1997年），香港总商会主席（1991-1992年），基本法咨询委员会委员及执行委员（1985-1990年），香港机场管理局成员（1990-1999年），香港公益金董事会董事（1995-1998年），土地发展公司管理局成员（1988-1990年），香港贸易发展局理事（1991-1992年），香港浸会大学理事（1987-1989年），司法人员薪俸及服务条件常务委员会成员（1988-1994年），首长级薪俸及服务条件常务委员会成员（1988-1994年）香港管理专业协会执行委员会委员（1984-1994年）。
2019年，以23亿美元财富位列《2019年福布斯全球亿万富豪榜》第1008位。
2020年02月26日，以100亿元人民币财富位列《2020世茂深港国际中心·胡润全球富豪榜》第2000位。
2020年03月20日，以100亿元人民币财富位列《2020胡润全球房地产富豪榜》第191位。
2020年04月07日，以19亿美元财富位列《2020福布斯全球亿万富豪榜》第1135位。
2021年02月25日，以17.5亿美元财富位列《2021福布斯中国香港富豪榜》第42位。
2021年04月，以18亿美元财富位列《2021福布斯全球富豪榜》第1750位。
2022年02月，以16亿美元位列《2022福布斯香港富豪榜》第43位。
2022年，以70亿元人民币财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第3031位。
2022年，以16亿美元财富位列《2022年福布斯全球亿万富豪榜》第1818位。
2022年，罗康瑞家族以70亿元人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第901位。
2023年，以17亿美元财富位列《2023福布斯中国香港富豪》第43位。
2023年03月23日，以75亿元人民币财富位列《2023胡润全球富豪榜》第2774位。
2023年10月，以73亿元人民币财富位列《2023年·胡润百富榜》第861位。
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