沪生堂推出新品——减糖型红糖

2021年3月初，沪生堂推出了新概念的减糖型红糖。

①头道原汁：为了保证红糖的品质，仅榨取甘蔗的头道原汁，蔗汁不加水。

②蔗汁过滤：对蔗汁经自然沉淀后采取微孔过滤设备去除蔗汁中的杂质，减少添加石灰对营养的破坏。

③真空煮糖：不同于普通红糖直接常压煮糖的工艺，而是对过滤后的甘蔗清汁在真空罐内进行蒸发浓缩，减少常压蒸煮产生焦糖等有害物质。

④超声祛糖：在红糖煮制过程中，浓度达到80%左右时，向真空罐充入空气使糖液迅速达到超饱和状态。同时，向糖液中发射频率约为33kHz的超声波，促使糖液中的蔗糖结晶析出，得到低糖型红糖浓缩液。

⑤熬煮制糖：浓缩液在温度120-130之间进一步浓缩，最终浓度达到95%左右时进行冷却、反砂、烘干，得到浓缩型红糖。

减糖型红糖采用的生产工艺获得国家发明专利 ZL 2010 1 0023023.5。