气炸锅炸薯条有风险!消委会测试发现半数气炸锅炸薯条可致癌物质超标

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摘要:在疫情的影响下,很多市民出于安全的考虑选择减少外出用餐的次数,都选择了自己在家里面煮食,一些标榜着“更加健康”的烹饪方式逐渐兴起,其中就包括气炸锅。据了解,香港消费者委员会在《选择月刊》中指出,其测试的12个气炸锅样本中有6款炸出的薯条可致癌物质超标。

2021年2月17日,香港消费者委员会在《选择月刊》中指出,他们对售价在298至2080港元不等的12个气炸锅进行了测试,测试的项目包括其安全及效能表现等。经测试后发现,共有3款样本温度升幅过高,3款样本绝缘距离不足。

气炸锅是刚兴起不久的一种烹饪器材,商家称其能够以更健康的方式免油炸薯条、鸡翅等食品,但消委会按照代理商提供的食谱气炸急冻薯条,随后测试其丙烯酰胺含量,发现以不同样本气炸后的薯条的丙烯酰胺含量在每公斤102至7038微克,相差了68倍。

据了解,丙烯酰胺被国际癌症研究机构归为可能致癌物质,在检测的这批气炸锅中,共有6款气炸锅炸出的薯条丙烯酰胺超出欧盟基准水平(500微克/公斤),这意味有半数的气炸锅炸薯条存在着可致癌物质超标的风险。

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