十大具有食用价值的花 可以用来炒菜的花 最常见的食用花卉

本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 2019-03-23 评论 发布 反馈 版权声明 0
导语 / INTRODUCTION
在中国可供食用的花卉品种很多,不少食用花的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋,维生素C含量高于水果。那么可以用来做菜的花有哪些呢?本文盘点了十大具有食用价值的花,为大家推荐最常见的食用花卉,包括黄花菜、桂花、槐花、菊花、百合、玉兰、南瓜花、石榴花、洋蓟、凤仙花等,希望可以帮助到你。
十大具有食用价值的花
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十大具有食用价值的花,本榜单主要根据花卉的营养价值、食用价值、能做菜肴等网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐。名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

具有食用价值的花介绍
黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。可以做凉拌黄花菜、黄花菜木耳炒肉丝、黄花菜炖肉、炸黄花菜、黄花菜扣肉、黄花菜排骨汤等。【 详细>>】
桂花清可绝尘,浓能远溢,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。很多美食都离不开桂花,可以做糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等。【 详细>>】
槐花,又名洋槐花,槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。【 详细>>】
百合具有较高的营养成分,又具有较高的药用价值,早在2000多年前,百合就被中医引用,历代《本草》中有详尽的记述。中医认为:百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能,能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症,常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。【 详细>>】
玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素,有祛风散寒,通气理肺之效。可加工制作小吃、作汤或炒食,常见食用方法有玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花三鲜汤、玉兰花蛋羹等。【 详细>>】
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用,且常作强身保健食品。可做双花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、酿南瓜花、油煎花包、南瓜花饼、南瓜花紫菜汤等美味菜肴。【 详细>>】
石榴花具有收敛止泻,杀早等药用价值,可做成炒石榴花等菜肴。一年吃上一两次,抵得上服用一两剂清热败火的扫毒药,算得上是一餐价廉物美而风味独具的白族民间偏方和大理地方药膳。炒石榴花的配料主要有韭菜和干辣椒,也可以加入部分干豆豉。先把辣椒下油锅略炒一会,等辣椒香气出来之后放入石榴花,最后再加入韭菜段、干豆豉、盐调味就可以出锅了。成菜香气宜人,口感咸香可口,略有一丝苦味。【 详细>>】
菊花可以做成精美的佳肴,通常用于作汤或炒食,具有清热明目之功效。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜,它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成,玲珑剔透,有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣,饱饮油脂糖甜,观其金黄色泽,吃到口里荤中有素,素中有荤,香甜不腻,实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等,这些菊餐不但色香味俱佳,而且营养丰富。【 详细>>】
洋蓟未成熟头状花序的肉质部分是美味的菜肴。可作为观赏蔬菜,芳香蔬菜,调味蔬菜,保健蔬菜,亦可新鲜生吃,其味清甘鲜润,也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口。具有消渴解酒之功效。洋蓟较小的花头通常最嫩,经烹调浇调味汁食用或做沙拉或开胃菜,罐头;还可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒,味道鲜嫩爽口;亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲,营养丰富,清肝明目,健身养颜。【 详细>>】
凤仙花在中国南北各省均有栽培,人们煮肉、炖鱼时,放入数粒凤仙花种子,肉易烂、骨易酥,别具风味。凤仙花的草酸钙较多,在煮过后会消失,不建议生吃,凤仙花嫩叶可焯水后可加油盐凉拌食用。【 详细>>】
玫瑰花含有多种微量元素,维生素C含量高,玫瑰花可制作各种茶点、煮粥,做饮料,如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏、茉莉玫瑰冰糖粥、玫瑰豆腐等。玫瑰花在欧洲一些地区可直接食用,玫瑰根茎煮来吃,玫瑰根可用来酿酒。【 详细>>】
三七花,花小,黄绿色;花萼5裂;花瓣、雄蕊皆为5。三七花是三七全株中三七皂苷含量最高的部分,性味甘凉,具有清热、平肝、降压之功效,适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症,另三七花可直接用开水泡茶、炒肉、煲汤等,在安眠方面也有一定的功效。【 详细>>】
梅花能开胃散郁、生津化痰、活血解毒。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。可做梅花粥、适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等。【 详细>>】
霸王花为多年生肉质草本攀缘植物, 主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。【 详细>>】
牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”,同是明代的《二如亭群芳谱》谓:“牡丹花煎法与玉兰同,可食,可蜜浸”,“花瓣择洗净拖面,麻油煎食至美”,中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹,或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒,制成的牡丹露酒口味香醇。【 详细>>】
木棉花可供蔬食,入药清热除湿,能治菌痢、肠炎、胃痛。常见做法有:木棉陈皮粥、木棉三花饮、木棉鲫鱼汤、木棉虾仁豆腐、木棉菌菇、煲木棉靓汤等。对花过敏的人,或是孕妇要谨慎食用。【 详细>>】
栀子花可以观赏、可以食用,也可清理肠胃、润肺止咳。栀子花可做凉拌、栀子蛋花、栀子花炒小竹笋、栀子花鲜汤、腌制蜜饯、油炸、栀子蜂蜜汤、栀子花炒韭菜等。【 详细>>】
在河南、山东、河北一带,人们常采紫藤花蒸食,清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等,都是加入了紫藤花做成的。注:紫藤蓝色白色的花朵非常美丽,它主要生长在美国南部和西南部地区,又名云豆树。它的全身都具有毒性,因为大量报道以及科学研究证明,一旦误食,会引起恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻。【 详细>>】
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