青州作为“古九州之首”，人文荟萃，酿造工艺源远流长，自商朝发展至今已有3600年酿酒历史，更在南朝时凭借“青州从事”好酒雅称大兴于世，久负盛誉；1948年，政府整合包含“裕丰酒坊”在内多家白酒作坊，创立了胶济专酿公司青州实验酒厂；1998年和2001年，企业历经两次国有改制，成立山东青州云门酒业（集团）有限公司。

云门酒业集团是一家以白酒产业为主，跨界多元化发展的大型民营企业。目前，已形成以“酱香”白酒酿造为主，集“酱、浓、兼”多香型共存的产品品类架构。厂区占地面积400亩，员工800余人，年产原酒能力1万千升，酱酒能力5千千升，制曲能力1万余吨，基酒储存能力5万千升，并建有占地3万平米的全国较大酱酒单体酿造车间，及占地面积13万平方米，集原料贮存、粉碎、制曲、酿酒、储酒、灌装、成品贮存为一体的北方酱香白酒生态示范园。