柏图斯酒庄

基本介绍

柏图斯酒庄（Chateau Petrus）位于法国波尔多右岸的波美侯产区，葡萄园面积约11.5公顷，土壤以黏土、陶土及含铁石灰土为主。葡萄品种以梅洛（95%）和品丽珠（5%）构成，平均树龄40年，部分达80年。酒庄始建于1837年，原属阿诺德家族，1925年由艾德蒙·罗芭夫人购得后，通过提升价格与社交推广进入欧洲皇室及美国政界，并于1947年进入英国皇室婚礼酒单。1964年莫意克家族成为经营者，推动酒庄进入美国市场并获得肯尼迪总统青睐。采收时间固定在下午以蒸发露水，每3个月更换一次木桶，陈酿期约20-22个月。年产量控制在3万瓶以内，采取独家代理分销模式，不生产副牌酒。酒庄在品质未达标的年份（如1991年）选择停产，葡萄园通过每株保留单串葡萄的方式实现严格控果。

景点景观

葡萄园与风土

柏图斯酒庄的葡萄园位于波美侯产区的最高处。酒庄的葡萄园面积并非一成不变，1969年从邻近的Château Gazin购入一片土地后，面积从约7公顷扩展至约11.4公顷。园内土壤表层是纯粘土，下面为一层陶土，更深一层则是含铁量很高的石灰土，其底土为一种被称为“crasse de fer”（铁质粘土）的特殊粘土层，排水性极佳。

酒庄目前种植的葡萄品种为100%梅洛（Merlot）。在Loubat时代，葡萄园内品丽珠（Cabernet Franc）的种植比例曾达到约20%，Moueix家族接手后逐步提高梅洛比例，并于2010年实现全部种植梅洛。葡萄园采取严格的控果措施，每株保留几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄。

为确保葡萄在最佳状态下采收，酒庄将采收时间定在下午，以让晨露蒸发。在潮湿年份，甚至会动用直升机飞越葡萄园，利用螺旋桨产生的风来吹干葡萄串。采收时通常会雇佣约180-200名工人进行集中、快速的采摘。

历史沿革

柏图斯酒庄（Petrus）的历史可追溯至1837年，当时酒庄为Arnaud家族所有。1878年，酒庄在巴黎世界博览会上击败众多波尔多名庄，夺得金牌。

1925年，埃德蒙·鲁芭夫人（Madame Edmond Loubat）开始收购酒庄股份，并于1949年完成了对酒庄的全部收购。鲁芭夫人通过提升价格与社交推广，使酒庄进入欧洲皇室及美国政界。1943年，让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）成为酒庄的全球独家代理商，负责其生产和分销。1945年，莫意克将柏图斯引入美国市场，并成功使其受到包括肯尼迪总统在内的美国政要和上流社会的青睐。1947年，柏图斯成为伊丽莎白公主（后为女王伊丽莎白二世）与菲利普亲王婚宴用酒；1953年，再次出现在女王的加冕典礼上。

1961年，鲁芭夫人去世，根据其遗嘱，酒庄股份被分为三份，其中一份由让-皮埃尔·莫意克家族继承，另两份由她的外甥继承。1964年，莫意克家族购得Lignac的继承权，成为酒庄的经营者。1969年，通过购买邻近的Château Gazin的地块，葡萄园面积从7公顷扩大至11.4公顷。1970年，莫意克家族完成了对酒庄的全部收购，成为唯一所有者。1978年，让-皮埃尔·莫意克的小儿子克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）开始执掌酒庄。让-皮埃尔·莫意克于2003年去世。

2007年，为酒庄服务超过40年的首席酿酒师让-克劳德·贝鲁埃（Jean Claude Berrouet）退休，其子奥利维尔·贝鲁埃（Olivier Berrouet）接任。2016年，酒庄将20%的股份以2亿欧元出售给哥伦比亚投资者亚历杭德罗·桑托·多明戈（Alejandro Santo Domingo）。

荣誉及其他

酿造工艺

柏图斯酒庄将葡萄采收时间定在下午，目的是让上午的阳光将前夜残留的露水晒干。在天气不佳时，酒庄曾使用直升机吹干葡萄或铺设塑料布以保持葡萄干燥，例如在1992年暴雨条件下。每次采收都雇佣180个采收工，用大约半天的时间经过2到3次采收完成。在酿造时，柏图斯酒庄也不惜工本，每3个月更换一次木桶（材质各异）。在20至22个月的陈酿期中，也会轮流让新酒吸收各种木材的香味，让酒的香味更加复杂。酒庄的酿酒师传承有序，Jean Claude Berrouet自1964年起担任酿酒师，其子Olivier Berrouet于2008年接任。

柏图斯酒庄的平均年产量约3万瓶（如32000瓶），数量极为有限，价格也十分昂贵。而且，柏图斯酒庄在每个国家仅有一家特约进口商，进口商有权购买一定数量的酒，并可自行决定分配给老客户。由于每一个中间商再予加价，导致一般消费者必须以10倍以上的价钱方能购得。

八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。柏图斯酒色深，气味细腻丰厚，在黑加仑子和薄荷等香气之中还隐藏着黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多种香味，口感丝滑，余韵悠长。

产品特点与市场

柏图斯酒庄的产品为100%梅洛酿造的波美侯干红，酒色深浓，气味细腻丰厚，香气复杂，常带有黑莓、松露、巧克力、香料等气息，口感丝滑，余韵悠长。

柏图斯酒庄的平均年产量约3万瓶，最多不超过5万瓶，且不生产副牌酒。酒庄对品质要求极为严苛，在年份不佳时（如1991年）会选择停产，或将葡萄出售给其他酒庄。除标准瓶外，也生产1.5升（Magnum）及5升等大容量瓶装，其陈年潜力更佳。

在市场方面，柏图斯酒庄采用独家代理分销模式，在每个国家仅指定一家特约进口商。市场售价昂贵，价格常高于波尔多左岸一级名庄。主要出口市场包括美国、英国、德国、比利时、中国香港等。

文化影响

柏图斯酒庄的名称“Petrus”源于拉丁文“彼得”，酒标图案为手持天堂钥匙的圣彼得。酒庄建筑简朴，没有富丽堂皇的城堡，仅由农舍或平房组成，因此其酒标上未使用“Chateau”（城堡）一词冠名。柏图斯酒庄的葡萄酒在多部影视作品如《通天大盗》、《黑金》、《六壮士》、《门徒》中出现。柏图斯被视为葡萄酒收藏与投资市场的标杆之一，在拍卖市场上屡创高价。